2021-11-21 09:12:00
啥？蘋果又發(fā)布新品了？
紅皮的蘋果常見(jiàn)，可紅肉的蘋果你見(jiàn)過(guò)嗎？
快來(lái)圍觀！
紅肉的蘋果是咋回事？
你可能會(huì)問(wèn)了，這紅色果肉的蘋果肯定是注射了紅色素吧？這是進(jìn)口的洋水果吧？答案是：都不是！它可是長(zhǎng)了一顆純純正正的中國(guó)“芯”，地地道道的中國(guó)品種。
這些紅肉蘋果，是由兩次摘得國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授團(tuán)隊(duì)培育的。育種用到的紅色果肉基因，來(lái)自我們中國(guó)土生土長(zhǎng)的一種野生蘋果。蘋果之所以表皮會(huì)紅，是因?yàn)樗幸环N叫作花青苷的物質(zhì)，而這種從里到外，連蘋果核都紅透了的蘋果，是因?yàn)樗麄€(gè)果子都富含花青苷。它們還有好聽(tīng)的名字——“福紅”、“滿紅”。中國(guó)工程院院士束懷瑞評(píng)價(jià)說(shuō)：“在育種資源上是一個(gè)很大的突破，紅肉蘋果在國(guó)際上也很少，外國(guó)品種里邊含的花青苷和維生素C都不如咱們這個(gè)品種。”
為什么要培育紅肉蘋果？
雖然蘋果是我們最常吃的一種水果，但是目前市場(chǎng)上一些耳熟能詳?shù)奶O果品種基本都是舶來(lái)品，比如國(guó)光和金帥來(lái)自美國(guó)、紅富士來(lái)自日本。在蘋果生產(chǎn)大省山東，唱主角的也都是“洋”品種，其中“富士”系蘋果面積和產(chǎn)量均占80%以上。
為了豐富國(guó)產(chǎn)蘋果品種，從事蘋果育種39年的陳學(xué)森，想到了一個(gè)距離山東上千公里的地方——新疆伊犁。那里有一片14萬(wàn)畝的野生蘋果林，野生蘋果多達(dá)84種，大的小的、紅的黃的、各種各樣的蘋果都能在那里找到。
為什么選在新疆培育新品種？
從十多年前，陳學(xué)森教授就開(kāi)始關(guān)注這個(gè)天然的蘋果基因庫(kù)了。他對(duì)這里的野蘋果進(jìn)行了基因測(cè)序，累計(jì)做了107份，并且有一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)——世界范圍內(nèi)蘋果屬的種質(zhì)資源，通過(guò)重測(cè)序，中國(guó)境內(nèi)的新疆野蘋果是最原始的。這就意味著，世界的蘋果都流淌著中國(guó)新疆野蘋果的血液。世界蘋果的老家就在我們新疆，板上釘釘了！
太拼了！
吃蘋果吃到看見(jiàn)它就發(fā)怵，是怎樣的體驗(yàn)？
經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選，陳學(xué)森教授和團(tuán)隊(duì)最終鎖定了400株野蘋果樣本，并成功采集到紅肉蘋果的核心種質(zhì)。然而，他們卻遇到了一個(gè)突出矛盾：果肉越紅，口感越酸。這樣的果子，果農(nóng)肯定不會(huì)接受。山東省蒙陰縣果農(nóng)田成友說(shuō)：“蘋果很好看，坐果率也很好，但就是不好吃，鳥(niǎo)都怕酸，酸得不能吃了。”
為解決口感問(wèn)題，陳學(xué)森把新疆紅肉蘋果與口感脆甜的紅富士等蘋果品種進(jìn)行雜交選育，種植了40個(gè)雜交組合、5萬(wàn)多株蘋果苗，這么多蘋果，怎么選呢？就一個(gè)字——吃！山東省冠縣育種基地負(fù)責(zé)人魏景利說(shuō)：“每一年雜交的單株你都得嘗，每一天都得嘗一兩千個(gè)蘋果，最后看見(jiàn)蘋果都發(fā)怵，臉也哆嗦，眼也哆嗦，有點(diǎn)條件反射。”
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)多年探索，2019年，陳學(xué)森團(tuán)隊(duì)成功選育出4個(gè)紅肉蘋果品種，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)紅肉蘋果品種的空白，甚至還讓外國(guó)同行心服口服。魏景利說(shuō)：“嘗了之后，他感到十分驚訝，很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有吭氣兒。日本專家終于給自己找了個(gè)理由，說(shuō)我的紅肉蘋果研究團(tuán)隊(duì)一共4個(gè)人，沒(méi)你搞得好，好像是人少的原因。”
搓搓手！
紅肉蘋果有望在近期走上“吃貨”們的餐桌！
如今，陳學(xué)森團(tuán)隊(duì)已摸索出紅肉蘋果的配套栽培技術(shù)，四個(gè)具有“中國(guó)芯”的新品種有望近期推向市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。陳學(xué)森教授說(shuō)：“紅肉蘋果鮮食用的話，就狠勁疏果，畝產(chǎn)4000斤；如果要當(dāng)作加工原料，畝產(chǎn)12000斤，它有這個(gè)能力。”
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