2021-12-23 10:51:35
冬季是豬肉消費的旺季，豬肉價格自10月初創(chuàng)下了2019年以來的最低點之后，隨即經(jīng)歷了一輪連續(xù)上漲的過程。直至12月份第3周，豬肉批發(fā)價格環(huán)比下降2.2%，結(jié)束此前8周連漲。
價格連漲后趨于穩(wěn)定
新牧網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，12月20日全國生豬均價為8.28元/斤，較上周同期下調(diào)0.09元/斤。近日全國豬價經(jīng)歷先漲后回落，前期因超跌散戶及規(guī)模場集體惜售，加上企業(yè)放量結(jié)束，北方先漲南方隨后跟上；但隨著消費持續(xù)回落，白條市場及屠企經(jīng)營困難，企業(yè)為保證出欄節(jié)奏集體降價。
消費端的豬肉價格走勢相似，北京大興區(qū)某生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人張瑞介紹，豬肉價格在經(jīng)歷了10月和11月一輪連續(xù)上漲之后，由于近期供應(yīng)充足、已經(jīng)失去繼續(xù)上漲的動力，最近三周逐漸趨于穩(wěn)定，白條豬價格在每公斤20元到22元之間波動。
從全國來看，12月份第3周，全國集貿(mào)市場豬肉零售價格為每公斤28.36元，比前一周略有下降，同比下降42%。據(jù)介紹，目前已逐步進(jìn)入節(jié)前豬肉消費旺季，生豬的上市供應(yīng)量也同步增加，11月份全國規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量為2649萬頭，同比增長了63%，增長幅度較大。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌表示，“全國18萬家的規(guī)模豬場，中大豬存欄總體還是比較多的，10月份5月齡的育肥豬存欄量同比增加了34%，11月份同比增加26%，兩個月以后上市，對應(yīng)的就是元旦春節(jié)期間的供應(yīng)。所以價格可能相對會比較穩(wěn)定，不支持價格大幅上漲。”
出欄一頭豬盈利220元
豬肉價格趨于穩(wěn)定，那么當(dāng)前養(yǎng)豬是虧損還是盈利？生豬產(chǎn)能調(diào)整得怎么樣了？北京某生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人張茂每天都會關(guān)注豬價行情，并適時調(diào)整生產(chǎn)和出欄規(guī)模。據(jù)他介紹，“生豬收購價在每公斤16.8元左右，比9月底每公斤有5元左右的提升，每公斤17元左右的價格對中小養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)該在盈虧平衡點之上。”
張茂介紹說，今年9月底生豬價格跌入谷底，養(yǎng)豬出現(xiàn)深度虧損，他們企業(yè)從優(yōu)化成本、提高技術(shù)、保證生物安全等方面提高生產(chǎn)效率，同時通過強化管理、替換更優(yōu)質(zhì)的種豬品種等方式來提升生產(chǎn)水平。“通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)使我們的生產(chǎn)性能從去年到今年有大幅提高，比如我們過去窩產(chǎn)仔豬10.5頭，現(xiàn)在達(dá)到11頭。”
據(jù)了解，今年6到10月份，豬價總體較低，養(yǎng)豬出現(xiàn)虧損，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同有關(guān)部門密集發(fā)布生產(chǎn)和市場預(yù)警，引導(dǎo)養(yǎng)豬場戶有序調(diào)減產(chǎn)能，7月份后全國能繁母豬存欄量連續(xù)5個月回調(diào)，11月份全國能繁母豬存欄量4296萬頭，略高于4100萬頭的正常保有量，已接近正常水平。
辛國昌表示，“養(yǎng)豬場戶也結(jié)束前面5個月的虧損，11月份已經(jīng)有了盈利。我們監(jiān)測，出欄一頭生豬能盈利220元，上個月是虧248元，扭虧為盈了。”
26省出臺調(diào)控細(xì)化方案
今年豬價經(jīng)歷了明顯波動。短期來看，新牧網(wǎng)豬價分析部認(rèn)為，臨近年底各大企業(yè)出欄量有所增加，供應(yīng)量保持穩(wěn)中上升態(tài)勢，降溫后北方企業(yè)備貨積極性上升，冬至前或有一波小幅消費拉升，利好豬價止跌小漲。
長期來看，能繁母豬是生豬生產(chǎn)和市場供應(yīng)的“總開關(guān)”，只要能繁母豬存欄量變動不大，仔豬生產(chǎn)就有保障，生豬市場供應(yīng)就能保持相對穩(wěn)定。今年9月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案》，目前全國已有河北、遼寧、山東等26個省份出臺了細(xì)化方案。
辛國昌介紹，根據(jù)實施方案，全國能繁母豬存欄量應(yīng)穩(wěn)定在4100萬頭，“允許有一定的波動，在正負(fù)5%的范圍內(nèi)，這是綠色的預(yù)警區(qū)域。”
全國有總的調(diào)控目標(biāo)，各地也要有明確的能繁母豬正常保有量和最低保有量目標(biāo)。在生豬養(yǎng)殖大省四川，涼山州德昌縣的一家正在建設(shè)的100萬頭智慧養(yǎng)豬園區(qū)，采取“樓房養(yǎng)豬”模式，建設(shè)7棟生豬養(yǎng)殖樓，實現(xiàn)從生產(chǎn)到出欄的高度集約化。該企業(yè)負(fù)責(zé)人呂海軍介紹，相較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式可以節(jié)約用地約90%，園區(qū)采用多項自動化控制和生物安全措施，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖智慧化管理，能有效杜絕重大動物疫病的發(fā)生。
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