2021-12-24 15:38:22
冬季正是農(nóng)民收蔥的好時(shí)節(jié)。12月19日，在渭南市華州區(qū)赤水鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝罕娛帐[、賣蔥，忙得不亦樂乎。
華州大蔥，又叫赤水大蔥，因有“一家炒蔥十家香”等特點(diǎn)而聞名。其身高大，蔥白粗長(zhǎng)，肉質(zhì)脆嫩，甜而辣少，味濃而香，且耐貯藏，生吃熟食都可以。根據(jù)相關(guān)化驗(yàn)分析，華州大蔥含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、粗脂肪、維生素C和適量的鈣、磷、鐵，并含有胡蘿卜素、有機(jī)酸、無機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既是調(diào)味品，又能入藥，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
華州大蔥的優(yōu)良品質(zhì)與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境息息相關(guān)。華州地處秦嶺北麓，境內(nèi)地貌分區(qū)明顯，類型多樣，南部為秦嶺華山山地，層巒疊嶂，連綿起伏；西南為黃土臺(tái)塬，溝壑縱橫，土壤肥沃；北部為沖積平原，沃野平闊，阡陌交織。山、川、塬、灘在這里自南而北呈階梯式遞降，海拔高度在334米~2646米之間，形成差異明顯、各具特色的地理地貌。此外，這里四季分明，光照充足，降雨適量，為地方名特蔬菜華州山藥、赤水大蔥等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。
華州大蔥栽培歷史可追溯到明朝，在當(dāng)?shù)孛耖g素有“無蔥不炒菜”“無蔥不成席”之說。據(jù)相關(guān)記載，20世紀(jì)50年代，隨著人口數(shù)量增長(zhǎng)，蔬菜用量劇增，華州大蔥種植范圍不斷擴(kuò)大。20世紀(jì)80年代初，華州大蔥連年豐收，全國(guó)各地的蔥販蜂擁而至，不僅讓當(dāng)?shù)厥[農(nóng)得到了實(shí)惠，也提高了華州大蔥的品牌知名度。
20世紀(jì)90年代以來，華州區(qū)制定了一系列惠民政策，并引進(jìn)新種植技術(shù)進(jìn)行選育栽培，推動(dòng)華州大蔥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。良好的品質(zhì)在受到市場(chǎng)青睞的同時(shí)，也為華州大蔥贏得了諸多殊榮：2006年，華州大蔥被國(guó)家相關(guān)部門認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品；2010年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)華州大蔥實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)……有歷史，有底蘊(yùn)，有品牌，使華州大蔥“身價(jià)”倍增，并逐步走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化種植、品牌化發(fā)展、市場(chǎng)化營(yíng)銷的新路子。
如今，華州大蔥種植已從赤水一帶輻射到周邊的高塘、大明、瓜坡等10個(gè)鎮(zhèn)（街道），種植面積達(dá)2萬(wàn)余畝，年產(chǎn)大蔥近7萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破7000萬(wàn)元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，同時(shí)出口東南亞多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，有力帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺。
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