2022-02-16 15:11:00
目前，我國(guó)的蘋(píng)果種植面積超過(guò)3000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸，我國(guó)成為世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)。按說(shuō)，有充足的原料供應(yīng)，讓我國(guó)在蘋(píng)果加工上擁有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但現(xiàn)實(shí)的情況卻是，我國(guó)的蘋(píng)果90%以上用以鮮食，加工量不足10%。
據(jù)了解，我國(guó)蘋(píng)果加工產(chǎn)業(yè)雖說(shuō)起步早，但長(zhǎng)久以來(lái)發(fā)展不均衡，使得蘋(píng)果濃縮汁加工產(chǎn)業(yè)一支獨(dú)大。中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院是專業(yè)從事果蔬采后工程技術(shù)研究的國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)，專門(mén)針對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)推出60項(xiàng)技術(shù)成果，其中涉及蘋(píng)果精深加工的技術(shù)成果多達(dá)20項(xiàng)。
就拿蘋(píng)果皮渣來(lái)說(shuō)，以往的時(shí)候，蘋(píng)果皮渣兒大多被當(dāng)作廢棄物處理掉了，少量的被用作畜禽飼料。而現(xiàn)在，他們從蘋(píng)果皮渣當(dāng)中提取出蘋(píng)果多酚，蘋(píng)果膳食纖維，蘋(píng)果果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，作為食品配料或者食品添加劑，進(jìn)行多元化的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)出了十幾款深加工產(chǎn)品。比如，利用蘋(píng)果皮渣加工果蔬類的固體飲料，140克的包裝產(chǎn)品，售價(jià)達(dá)到了80元，蘋(píng)果皮渣兒搖身一變，成了“寶貝疙瘩”，附加值得到了進(jìn)一步提升。
在蘋(píng)果的精深加工上，飲品也是一大方向，可開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有很多。目前，中國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院已成功開(kāi)發(fā)出了蘋(píng)果起泡酒、蘋(píng)果白蘭地、蘋(píng)果醋飲料、蘋(píng)果NFC果汁、蘋(píng)果蒸餾酒等十幾款產(chǎn)品。
除此之外，他們還利用蘋(píng)果籽進(jìn)行榨油，利用果肉生產(chǎn)蘋(píng)果脆片等產(chǎn)品，可以毫不夸張地說(shuō)，只要蘋(píng)果進(jìn)了濟(jì)南果品研究院，將徹徹底底地被“吃干榨凈”，連點(diǎn)渣兒都不剩。
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