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為了推進陜西省油菜綠色高效多功能開發(fā)利用，提高油菜種植效益，加快科技成果轉化，促進油菜產業(yè)高質量發(fā)展。日前，由楊凌種業(yè)創(chuàng)新中心、陜西省油菜產業(yè)技術體系和陜西省雜交油菜研究中心聯(lián)合舉辦的油菜菜薹采摘品鑒會在楊凌良科智慧農業(yè)示范基地舉辦。

在活動現(xiàn)場記者看到,綠油油的油菜此時正值蕾薹期，以油菜薹為食材，由專業(yè)廚師現(xiàn)場清炒、涼拌、生熗……烹飪而成的一道道別具風味的綠色美食亮眼吸睛，接受了現(xiàn)場專家的品鑒。

油蔬兩用，也稱一種兩收，即在油菜蕾薹期采收主莖或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍然收獲油菜籽。據了解，本次品鑒會選取了由陜西省雜交油菜研究中心近幾年選育的秦優(yōu)919、秦優(yōu)1618、瑞普豐等10個油菜品種的菜薹，通過對其品相，口感、纖維素等進行盲評，篩選出具有油蔬兩用潛力的油菜品種。

“油菜菜薹作為蔬菜具有非常廣闊的前景。”西北農林科技大學食品學院副院長于修燭教授告訴記者，由于油菜菜臺富含多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、鉀、鋅、硒等元素，具有抗氧化，延遲皮膚衰老等功能。油菜臺可以涼拌、清炒、榨汁，也可以包餃子、做火鍋配菜以及與其他肉食搭配，食用方式多樣。

同時針對群眾憂慮的菜薹采摘后油菜減產問題，陜西省雜交油菜研究中心主任穆建新告訴記者，摘薹后油菜籽的產量基本不受影響，無明顯減產，適期摘薹還能改善油菜株高，防止倒伏現(xiàn)象發(fā)生, 推廣油菜“一菜兩用”，既可以增加農民收入，又可以提高油料種植面積，保障國家油料安全。