2022-03-30 14:25:00
陽(yáng)春三月，乍暖還寒。如果來(lái)上一份酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡的草莓，即使是居家學(xué)習(xí)辦公，也能感受到生活的美好。不過(guò)，草莓吃多了，會(huì)長(zhǎng)胖嗎？草莓個(gè)頭大，是打了膨大劑嗎？什么樣的草莓，才是好草莓？
草莓吃多了，會(huì)長(zhǎng)胖嗎？
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)近日發(fā)文指出，如果喜歡吃甜食又怕長(zhǎng)胖，那么草莓絕對(duì)是最完美的選擇。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。
“只要7顆中等大小的草莓，就可以滿足一整天的維生素C的攝入。”文章介紹，草莓熱量超低，每100g才34千卡，果實(shí)中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。
除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數(shù)一數(shù)二的。人們通常認(rèn)為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬只有22mg。
草莓個(gè)頭大，是打了“膨大劑”？
如果到市場(chǎng)上去選購(gòu)草莓，很有可能會(huì)看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會(huì)有傳言，說(shuō)這是“膨大劑”惹的禍。
實(shí)際上，草莓的個(gè)頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。文章指出，有些品種的草莓天生個(gè)頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過(guò)雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個(gè)頭往往也會(huì)比后面的個(gè)頭要大。
另外，“膨大劑”（學(xué)名氯吡苯脲）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其實(shí)對(duì)人身體并無(wú)危害，唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味，比如可能會(huì)導(dǎo)致草莓酸、或寡淡無(wú)味、或空心，一般香氣濃郁，口感適中的草莓，一般是不會(huì)添加膨大劑的。
為了保障人體健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。我國(guó)根據(jù)國(guó)際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)體系。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
什么樣的草莓，才是好草莓？
如果要去采摘草莓，什么時(shí)候比較好呢？
文章提醒，根據(jù)《設(shè)施草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY 3848-2021）中介紹，當(dāng)果實(shí)的著色面積達(dá)到80%~90%時(shí)，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時(shí)期為清晨露水干時(shí)或傍晚轉(zhuǎn)涼后，在采收時(shí)，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。
最好的草莓應(yīng)符合以下要求：《草莓等級(jí)規(guī)格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無(wú)泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應(yīng)有其他缺陷。（記者孫紅麗）
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