2022-06-09 15:59:05
近日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會官網(wǎng)發(fā)布公告，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（以下簡稱CCFA）攜手中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》為中國連鎖零售行業(yè)、中國水產(chǎn)行業(yè)團體標準，自2022年5月20日起實施。
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展進步，居民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構發(fā)生了很大變化，人們對水產(chǎn)品的需求呈逐年快速增長趨勢，受益于交通運輸能力提升、冷鏈物流快速發(fā)展、流通渠道多元化等因素，鮮活水產(chǎn)品的消費保持持續(xù)增長。
2021年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關于加強水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》，指導地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村（畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）部門，進一步加大對生產(chǎn)、進口、經(jīng)營和使用假、劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑等違法行為的打擊力度，全面開展三年整治，采用白名單制度在源頭對養(yǎng)殖投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用秩序進行管理與整頓，進一步提升養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。
超市作為鏈接上游供應鏈與消費者的紐帶，是消費者購買水產(chǎn)品的主要渠道。根據(jù)《食品安全法》《食品安全法實施條例》的有關要求，超市等食品銷售企業(yè)應對上游水產(chǎn)品供應商開展進貨查驗工作并留存記錄。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會于2020年制定實施了團體標準《連鎖經(jīng)營超市進貨查驗記錄操作規(guī)范》，為超市企業(yè)開展索證索票、進貨查驗及記錄提供良好操作規(guī)范。為進一步細化水產(chǎn)品的供應查驗管理，明確不同類型的供應商的管控風險，盡可能降低食品安全風險，CCFA食品安全委員會于2021年5月提出制定團體標準《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》。
為滿足消費者高品質(zhì)、安全營養(yǎng)的消費需求，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會（CAPPMA）、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）聯(lián)合發(fā)起，多家線上線下水產(chǎn)品銷售企業(yè)參與，方圓標志認證集團等專業(yè)機構共同制定完成《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》團體標準，該標準用于指導連鎖經(jīng)營超市、互聯(lián)網(wǎng)消費平臺及其入網(wǎng)商戶等鮮活水產(chǎn)品銷售者開展鮮活水產(chǎn)品采購和銷售管理。本標準已于今年5月20日起正式發(fā)布、實施。
“此團體標準明確了鮮活水產(chǎn)品的定義，是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)獲得的新鮮活體動物，和未經(jīng)冷凍、0℃-4℃保鮮的產(chǎn)品，主要包括魚類、蝦類、蟹類和貝類，不包含冷凍產(chǎn)品化凍后進行冰鮮儲存和銷售的產(chǎn)品。”中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會有關負責人介紹，此標準有兩大亮點和創(chuàng)新，一是按照鮮活水產(chǎn)品養(yǎng)殖或捕撈、儲運、暫養(yǎng)、分級篩選、經(jīng)銷等流程，將供應商分為養(yǎng)殖/捕撈類、暫養(yǎng)分級類和流通貿(mào)易類三類，既對標當前我國水產(chǎn)品供應企業(yè)類別，又與銷售企業(yè)供應商分類管理等同，可有效提升企業(yè)應用標準的便利性。針對不同類型的供應商，該標準明確了養(yǎng)殖現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、承諾達標合格證應用、追溯體系、不合格品管理等要求，為統(tǒng)一水產(chǎn)品供應要求提供依據(jù)。二是借鑒國外相關標準工作經(jīng)驗，以銷售企業(yè)視角，明確規(guī)定了鮮、活水產(chǎn)品從采購、進貨查驗、收貨、售賣、宰殺與配送、消費者投訴等全流程的食品安全和質(zhì)量要求。
據(jù)了解，《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》團體標準對不同類型的水產(chǎn)品供應商制定了更具體的管理要求，比如對生產(chǎn)型供應商在進貨查驗的基礎上，增加養(yǎng)殖基地檢查，對分級暫養(yǎng)倉庫進行食品安全風險評估，對僅經(jīng)銷型供應商則重點實施嚴格的進貨查驗和可追溯管理。此外，為進一步落實食品銷售者主體責任，此標準還對超市門店水產(chǎn)品展售、現(xiàn)場加工（去鱗去肚）、儲存、運輸、配送等環(huán)節(jié)規(guī)定了統(tǒng)一運營規(guī)范，確保在門店經(jīng)營現(xiàn)場不添加獸藥、非法添加物，且保障鮮活水產(chǎn)品在屬性要求的溫度環(huán)境下展示、銷售、儲存與配送，全鏈條保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
來源：農(nóng)民日報
編輯：牛姣
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