2022-07-18 16:32:44
炎炎夏日，浙江多地氣溫突破40攝氏度，在青田縣方山鄉(xiāng)，似乎溫度更高。村民熱情似火，張羅著迎接即將到來的全球賓客。7月17日至19日，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會在青田舉行，這是20年來全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在國組織召開的規(guī)模最大、層次最高、影響最大的會議。
方山鄉(xiāng)是青田稻魚共生系統(tǒng)的核心保護區(qū)。2005年6月，青田稻魚共生系統(tǒng)被認定為全國第一個、世界第一批第一個授牌的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。時任浙江省委書記習近平同志專門作出批示：“關注此唯一入選世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項目，勿使其失傳”。
青田人沒有忘記囑托。今日，“一畝田、百斤魚、千斤糧、萬元錢”成為稻魚米產(chǎn)業(yè)興旺的真實寫照，走出了一條農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值實現(xiàn)的新路子。浙江更是久久為功，在此之后，掀起了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與利用的熱潮。截至今年5月，我國擁有18項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，數(shù)量居世界首位，浙江就坐擁其中之三。
值得一提的是，除了青田稻魚共生系統(tǒng)、紹興會稽山古香榧群、湖州桑基魚塘系統(tǒng)這3項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，浙江還成功申報了11項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，分別是杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)、慶元香菇文化系統(tǒng)、仙居楊梅栽培系統(tǒng)、云和梯田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)、黃巖蜜橘筑墩栽培系統(tǒng)、安吉竹文化系統(tǒng)、寧波黃古林藺草-水稻輪作系統(tǒng)、開化山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)、縉云茭白-麻鴨共生系統(tǒng)、桐鄉(xiāng)蠶桑文化系統(tǒng)，14項數(shù)量位居全國首位。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)從歷史中走來，而申報僅僅是個開端，如何保護好、傳承好、利用好、發(fā)展好，綿延走向未來，這才是一道必答題。近日，記者走進浙江3項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，嘗試從中尋找啟示。
守正：核心區(qū)化身露天博物館
走田埂，串村子，方山鄉(xiāng)村民伍麗珍突然賣起關子：這個石制水槽派啥用場？光看外面，這里的梯田山和路網(wǎng)溝渠，跟麗水許多山區(qū)一樣，并無多少差別，門道就在細節(jié)里?！斑@叫‘十三閘’，又叫‘石門峽’，是整個村的水源頭，有13個大小不一的缺口，就是根據(jù)不同區(qū)塊的稻田引灌面積來測算流水量，避免分水不均或管水作弊而特設。”
“有了此法，公平又合理。近200年來，村里從未發(fā)生過稻田引灌糾紛。”伍麗珍如數(shù)家珍。和村里絕大部分村民一樣，她與丈夫楊民康過去以種田為生。方山田魚養(yǎng)殖雖有千年歷史，但之前，一直藏在深閨人未識，直到登上國際舞臺才“一炮走紅”。那次，伍麗珍被選為農(nóng)民代表，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家研討會上發(fā)言。從此閑暇之余，她經(jīng)常義務講解。
在青田稻魚共生系統(tǒng)中，水稻為魚類提供庇蔭和食物，魚則發(fā)揮耕田除草、松土增肥、提供氧氣和吞食害蟲等功能，這種生態(tài)循環(huán)方式大大減少了對化肥農(nóng)藥的依賴，增加了生物多樣性，生態(tài)平衡得以保證，又實現(xiàn)稻魚雙豐收。時至今日，這里仍保持著最傳統(tǒng)的生產(chǎn)流程。
香榧被譽為“活化石”，是我國特有的珍稀樹種，四季常綠，千年常青。走進位于諸暨市趙家鎮(zhèn)的香榧國家森林公園，仿佛穿越到侏羅紀。只見有的挺拔高大，有的虬枝錯節(jié)，有的枝杈旁飛，如藏龍臥虎般，姿態(tài)奇異，氣勢壯觀，恰好與山水風光相映成趣。
這個古香榧樹群里，同樣無不透射著生態(tài)系統(tǒng)觀。古人將野生榧樹經(jīng)過人工選擇和嫁接技術培育成香榧，并圍繞香榧樹建筑魚鱗坑，開辟梯田，林下種茶葉、蔬菜等，既能很好地涵養(yǎng)水源，而林內(nèi)小氣候，又影響了周圍環(huán)境。難怪仲夏時節(jié)，樹下竟有一絲涼意。
在南潯區(qū)和孚鎮(zhèn)荻港村，1376畝桑地和魚塘是桑基魚塘系統(tǒng)核心保護區(qū)，至今仍遵循著由先民傳承而來的生產(chǎn)規(guī)律：墊高塘基、基上種桑，以桑養(yǎng)蠶、蠶絲織布，蠶沙喂魚、塘泥肥桑，已有約2500多年歷史。2017年11月，其正式被認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，這3個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目的核心保護區(qū)，都保留了從歷史走來的純正性，儼然一個“露天博物館”，彰顯著一股鮮活的生命力。當然，如果要更全面地了解，三地分別建立了專業(yè)的室內(nèi)博物館，圖文并茂地向大眾展示其內(nèi)涵。
發(fā)展：產(chǎn)業(yè)化富足一方百姓
保護并不等于圈養(yǎng)，如何擦亮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的“金字招牌”？“發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)的生態(tài)優(yōu)勢，深化產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，用技術帶動百姓產(chǎn)業(yè)增收，形成保護利用與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，與區(qū)域發(fā)展點面共融才是可持續(xù)之道?！闭憬∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王宗明說。
夏季養(yǎng)魚，最怕缺氧。南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)盧介莊村的養(yǎng)殖大戶費凱凱卻十分從容，以前靠經(jīng)驗，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)。通過安裝在魚塘里的溶氧傳感系統(tǒng)，他便可知曉何時該增氧，何時該投料，還能遠程手機控制。去年，有了這一“智慧管家”幫忙，50畝塘總產(chǎn)超過10萬斤鱸魚，效益達30萬元以上。
如果說在荻港村，看到的是傳統(tǒng)的桑基魚塘，那么在與之鄰近的菱湖鎮(zhèn)，魚米之鄉(xiāng)的數(shù)字化時代悄然而至。如今，該鎮(zhèn)已是我國傳統(tǒng)的三大淡水魚基地之一，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7.5萬畝，年產(chǎn)量達10萬噸，總產(chǎn)值超20億元，近一半農(nóng)戶以漁為生，基本形成“苗種＋養(yǎng)殖＋加工＋休閑”全產(chǎn)業(yè)鏈條。
相對而言，青田因地處山區(qū)，加上田魚和大米本身產(chǎn)量有限，因此這里走的是“小而美”的高附加值道路。51歲的徐冠洪在青田縣仁莊鎮(zhèn)南木宕村有240多畝基地，他當過中學物理教師，在法國煎過牛排，11年前回到老家辦起了“愚公農(nóng)場”，專攻稻魚共生有機循環(huán)農(nóng)業(yè)。
徐冠洪愛鉆研，也愛搞試驗。古人智慧在田，他的拿手好戲在魚，最大的心得便是將小小田魚化身“免費勞力”，探索怎樣更省工、更節(jié)本。現(xiàn)在，其農(nóng)場一畝農(nóng)田可產(chǎn)300斤魚、1000斤稻，加上主打“有機牌”，市場效益很不錯。從不被看好，到學習者不絕，徐冠洪讓“老把式”們心服口服。
但畢竟像徐冠洪這樣的大戶尚屬少數(shù)，如何讓千家萬戶的分散經(jīng)營有更高效益？對此，青田縣專門成立國資平臺，提供包括品種、種植標準、規(guī)劃、加工包裝和品牌銷售在內(nèi)的“五統(tǒng)一”產(chǎn)供銷服務。今年豐收季，該縣新上馬的稻米加工廠也將投入生產(chǎn)，日產(chǎn)能達120噸，大大提升了供應能力，所獲利潤還可反哺到源頭種植戶。
現(xiàn)在，青田總共20萬畝的水稻田，其中，稻魚共生模式占到了1/4。因為有政府出面打品牌、搞營銷，這兩年，稻魚米身價陡增，從原來的每斤兩三塊錢，一路抬升至每斤十多元，僅此一項就可為農(nóng)民畝均增產(chǎn)2000元。青田作為華僑之鄉(xiāng)，稻魚米、田魚干更被視作鄉(xiāng)愁味，無需跑大市場，已是海外餐桌的寵愛。
在諸暨，香榧同樣是實打實的主導產(chǎn)業(yè)。50歲的宣鑫燦三代種香榧，到了他這輩，開始專業(yè)化種香榧、搞加工、跑市場。現(xiàn)在，女兒宣杰也回來了，主營電商銷售。老婆則負責線下市場，家里還經(jīng)營著民宿，收益很好。
“隨著周邊競爭逐漸激烈，我們也將發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢，繼續(xù)推行千年古樹香榧認養(yǎng)、定制等服務，提升香榧價格，讓古樹煥發(fā)新價值。同時，培育壯大龍頭企業(yè)和專業(yè)大戶，開發(fā)更多衍生產(chǎn)品，支持創(chuàng)牌爭優(yōu)、網(wǎng)絡營銷，讓產(chǎn)業(yè)更富民?！敝T暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長趙堅說。
創(chuàng)新：讓古老歷史鏈接年輕時尚
走進青田縣的僑鄉(xiāng)農(nóng)品城，稻魚米專柜赫然可見，光看包裝，精致時尚，就讓人愛不釋手。其主打“余米三生”概念，有喜米套裝，有發(fā)芽糙米，還有家庭裝，設計理念源自“稻魚之戀”，寓意著長長久久。近幾年，不少新人結婚，都選此米作為伴手禮。
在青田縣農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展投資有限公司董事長朱韋懋看來，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何與現(xiàn)代消費相鏈接，個性化、時尚化、國際化的設計與表達，必不可少?！凹纫獔允匚幕滋N，又要創(chuàng)新產(chǎn)品形式，讓年輕人接受并喜歡，才能可持續(xù)發(fā)展?！敝祉f懋表示，這幾年，除了從包裝設計上下功夫，營銷渠道、傳播方式等也隨之改變，目的就是更符合年輕人消費習慣。
香榧對于很多北方人而言，如何吃其實很陌生?，F(xiàn)在，紹興市正大力開發(fā)“手剝香榧”，并且做透深加工文章，拓展化妝品、保健品、藥品和日用化工品等衍生產(chǎn)品。目前，全市共有8家企業(yè)從事深加工產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)。近兩年，光“冠軍香榧”一家企業(yè)，就在日用品領域推出了十多款產(chǎn)品，琳瑯滿目，讓人眼前一亮。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，如今在浙江，一方面，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與現(xiàn)代科技有機結合，進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)后，帶來了顯著的物質財富；另一方面，這些遺產(chǎn)項目大多分布在偏遠山區(qū)，承載著田園風貌、村落格局、特色民俗、農(nóng)事節(jié)慶等，生態(tài)景觀和文化優(yōu)勢相得益彰，從而迸發(fā)出更多新內(nèi)涵、新活力。
荻港村是杭嘉湖平原上的水鄉(xiāng)千年古村，由蘆葦叢生而得名，自古有“苕溪漁隱”之說。現(xiàn)在，這里不僅是?；~塘系統(tǒng)文化傳播的重要平臺，更結合蠶桑文化，將送蠶花、接蠶花、撒蠶花等婚嫁習俗演繹成節(jié)目，與現(xiàn)有的“漁鼓樂”“蠶歌”“皮影蠶花戲”充分融合，受到游客的廣泛追捧，很多年輕人慕名而來。
因為有了創(chuàng)新神筆，浙江的3個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅很好地傳承“活了起來”，并且“火了起來”。歸國華僑楊小愛打造的方山谷農(nóng)遺文化園，集收藏、科普、科研、博覽展示于一體，短短幾年，便已是當?shù)匮袑W的熱門打卡點；而南潯企業(yè)家徐敏利創(chuàng)辦的“荻港漁莊”成為全國休閑漁業(yè)示范基地后，2019年還在南太湖創(chuàng)辦了以湖州?；~塘為主題的酒店，并在店內(nèi)推出了我國15個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的特色農(nóng)產(chǎn)品和本土文化，同時她連續(xù)13載舉辦魚文化節(jié)，推出魚桑文化研學院，創(chuàng)新不斷，成為農(nóng)旅融合的標桿。
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