2022-08-01 17:22:39
水面上，一株株水稻進(jìn)入拔節(jié)孕穗期；水面下，一尾尾紅魚在稻田里縱情游弋。魚兒“游”過數(shù)千年，“游”入世界舞臺。日前，全球首批、中國首個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)青田稻魚共生系統(tǒng)再次吸引世人目光，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會在浙江省青田縣舉辦，這是20年來全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在國組織召開的規(guī)模最大、層級最高、影響最大的會議。
今年5月，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)、河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，我國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至18項(xiàng)，數(shù)量居世界首位。
漫漫歷史長河中，人類創(chuàng)造了璀璨的農(nóng)耕文明。中華民族在幾千年的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐中，更是孕育出無窮的農(nóng)耕智慧，創(chuàng)造了梯田、稻魚、游牧、庭院等類型豐富的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，相伴而生侗族大歌、哈尼四季生產(chǎn)調(diào)、青田魚燈舞等多彩的民俗文化，留下了眾多至今仍鮮活的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
今天，當(dāng)我們以游客的身份走進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，能看到怎樣的景致？能品味哪些農(nóng)耕文化？今天，已走過數(shù)千年時(shí)光的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如何在當(dāng)下、在未來更好地閃光？
看的是景致，更是傳承數(shù)千年的農(nóng)耕智慧
“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花?！泵磕晁脑伦笥?，江蘇興化，油菜花綻放，鋪灑開來的金黃和藍(lán)天碧水相映成趣，塊塊垛田宛如一座座小島，游客可乘船在交錯(cuò)的港汊中穿梭，也能鉆進(jìn)垛上的油菜花田沉醉其中。在云南，層層疊疊的紅河哈尼梯田，以豐富的色彩和如畫的風(fēng)景詮釋了何為“大自然打翻了調(diào)色盤”，呈現(xiàn)了“大地雕塑”這一絕美的藝術(shù)品。
這些或旖旎或磅礴的景觀，有著相同的頭銜——全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。浙江湖州?；~塘系統(tǒng)、江西萬年稻作文化系統(tǒng)、云南普洱古茶園和茶文化系統(tǒng)，內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)……縱觀我國的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，每一處都有獨(dú)特的景致。更重要的是，景致背后，蘊(yùn)含著傳承數(shù)千年依然燦爛奪目的農(nóng)耕智慧和文化。
有多獨(dú)特和奪目？2012年，我國率先開展國家級農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘，至今已認(rèn)定6批共138項(xiàng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。“成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)首先必須入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，并入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。在此基礎(chǔ)上，還要達(dá)到五條標(biāo)準(zhǔn)：保障食物和生計(jì)安全；具有生物多樣性和生態(tài)多功能性；具有特有的農(nóng)業(yè)知識體系和適應(yīng)性技術(shù)；具有獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化價(jià)值體系和社會組織，否則無法傳承到今天；具有獨(dú)特的自然景觀和土地及水資源管理體系。此外，入選的遺產(chǎn)還要有較為悠久的歷史，并承諾今后的保護(hù)措施。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢小組副主席、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員李先德告訴記者。
可見，沒有歷史的積淀、沒有智慧的凝結(jié)，沒有文化的傳承，便無法以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的身份講述中國璀璨的農(nóng)耕文明。
1300多年前，青田先民面對“九山半水半分田”的地理?xiàng)l件，創(chuàng)造了“以魚肥田、以稻養(yǎng)魚、魚糧共存”的稻魚共生系統(tǒng)，形成有塘皆有水、有水皆有魚的景觀；?；~塘系統(tǒng)的先民修建水利工程排澇防洪、將常年積水的洼地深挖變成魚塘，塘泥堆放在四周作為塘基，形成已有2500余年歷史的“塘中養(yǎng)魚、基上種桑、桑葉飼蠶、蠶沙喂魚、魚糞肥塘、塘泥壅?！本G色循環(huán)生態(tài)模式；哈尼稻作梯田系統(tǒng)充分利用山地資源，形成了森林在上、村寨居中、梯田在下，水系貫穿其中的生態(tài)布局……
“這些代表中國智慧的農(nóng)耕文化為世界貢獻(xiàn)了豐富且領(lǐng)先的耕作方式，創(chuàng)造了壯麗的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀，對于保護(hù)物種遺產(chǎn)資源和生物多樣性具有重要價(jià)值?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會成員、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授孫業(yè)紅表示，我國18個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)幾乎涉及農(nóng)林牧漁各產(chǎn)業(yè)，山水林田湖草沙各系統(tǒng)，特色十分鮮明，代表著中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精髓，在國際舞臺上展示著中華古老農(nóng)業(yè)文化的魅力。
李先德分析，我國的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的農(nóng)耕智慧和文明可主要概括為三點(diǎn)。一是充分體現(xiàn)了中國古人可持續(xù)利用農(nóng)業(yè)資源的智慧，比如興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的先人在本不能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的低洼地區(qū)挖低地為塘，墊高地為垛，塘里養(yǎng)魚，垛上種莊稼，把連年洪澇之地變成魚米之鄉(xiāng)，最大限度利用有限的農(nóng)業(yè)資源，提高耕地產(chǎn)出。二是體現(xiàn)了中國古人探索發(fā)展生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)的智慧。在化肥農(nóng)藥發(fā)明之前，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的病蟲防治有以蟲治蟲等多種方法，也有通過水旱輪作、換茬輪作等途徑阻斷病蟲害傳播的耕作措施，這些舉措在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地仍有大量使用。三是豐富的文化形式蘊(yùn)含了大量農(nóng)耕知識和生活智慧，哈尼四季生產(chǎn)調(diào)記錄了山區(qū)梯田生產(chǎn)技術(shù)及禮儀禁忌，并指導(dǎo)人們什么季節(jié)從事什么農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
因此，當(dāng)我們走進(jìn)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，盡收眼底并應(yīng)了然于胸的，不僅是壯麗或秀美的景色，更當(dāng)是綿延不絕、燦爛輝煌的中華農(nóng)耕文明。
當(dāng)農(nóng)遺與旅游碰撞融合，游客和當(dāng)?shù)鼐用衲苁斋@什么
走進(jìn)青田稻魚共生系統(tǒng)博物館，青田稻魚共生系統(tǒng)主展廳、重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄廳、中國水稻文化廳、甌江淡水魚廳等展廳，全面展示了稻魚共生系統(tǒng)的歷史淵源、生態(tài)模式、農(nóng)耕技藝和文化傳承與發(fā)展。“博物館主體建筑以魚的靈動(dòng)意象為造型，與遺產(chǎn)地內(nèi)的山水林田村自然融洽，借景入室，內(nèi)外照應(yīng)，寓意稻田養(yǎng)魚天人合一的傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧。”青田稻魚共生系統(tǒng)博物館工作人員洪宇利告訴記者，這座開放式自然生態(tài)博物館是了解青田稻魚共生系統(tǒng)和重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的窗口。
這扇窗口，是如今青田旅游的一張名片。除此之外，主題公園、“稻魚之戀”文化節(jié)、青田魚燈舞演出等也是發(fā)展農(nóng)遺旅游的重要內(nèi)容。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是古人以勤勞和智慧留下的農(nóng)耕文化課堂，在當(dāng)下，也成為一種旅游資源。相較簡單的觀光游，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這一資源，能賦予游客更多文化體驗(yàn)。孫業(yè)紅觀察到，近年來，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)吸引不少游客，很多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地積極進(jìn)行農(nóng)文旅融合，充分挖掘當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的文化和智慧，開發(fā)相關(guān)旅游產(chǎn)品，將旅游作為帶動(dòng)遺產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提升遺產(chǎn)地品牌價(jià)值及改善居民生計(jì)的重要方式。如?；~塘系統(tǒng)把研學(xué)游作為特色，形成科普研學(xué)體驗(yàn)基地；紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)將梯田觀光與攝影、民族文化、生態(tài)康養(yǎng)等相結(jié)合，為游客提供豐富的旅游體驗(yàn)。還有些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地探索主題性旅游產(chǎn)品，建立主題餐廳、主題博物館等，努力把農(nóng)遺特色呈現(xiàn)給游客。
這樣的探索和發(fā)展確實(shí)不在少數(shù)。記者在采訪中了解到，“未講天下事，先品觀音茶”的福建安溪，推出多個(gè)以茶文化為主題的旅游路線?！坝慰涂梢栽诎蚕獙ぴL‘海絲茶路’，在鐵觀音發(fā)源地聆聽茶文化課，在茶山茶田中賞瀑聽泉，走茶園古道，看茶藝表演，體驗(yàn)制茶等?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長水向記者表示。
孫業(yè)紅認(rèn)為，農(nóng)遺旅游在傳統(tǒng)觀光游的基礎(chǔ)上，更重要的是向游客提供遺產(chǎn)相關(guān)的知識和體驗(yàn)。因此，研學(xué)游、生態(tài)康養(yǎng)游、農(nóng)耕體驗(yàn)游等是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游的重要形式。由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品和當(dāng)?shù)鼐用裆?、生產(chǎn)及生態(tài)環(huán)境緊密結(jié)合，會使旅行更具地方特色和融入感，也成為吸引游客的重要因素。
李先德向記者介紹，廣西龍脊梯田、江蘇興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、云南紅河哈尼梯田在農(nóng)文旅融合發(fā)展上都有不少可取之處。以龍脊梯田為例，除了景觀壯觀優(yōu)美，龍脊梯田居住著壯、瑤等少數(shù)民族，游客在那里可以體驗(yàn)插秧、犁田、割稻、抓魚、打糍粑等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，還能體驗(yàn)少數(shù)民族歌舞如頂竹杠、背新娘、長鼓舞及紅衣節(jié)、曬衣節(jié)等特色節(jié)慶。
“龍脊梯田的民宿、餐飲等發(fā)展很好，帶動(dòng)了梯田所在的大寨村村民就業(yè)?！痹诶钕鹊驴磥恚埣固萏锇l(fā)展旅游最值得學(xué)習(xí)的，是旅游業(yè)多方參與下的利益分配機(jī)制：把景區(qū)收入的一部分作為梯田景觀的使用費(fèi)和梯田維護(hù)的補(bǔ)償費(fèi)用，大大提高了農(nóng)民種稻的積極性。
游客飽覽了農(nóng)耕景觀、收獲了文化體驗(yàn)；當(dāng)?shù)鼐用裨谇嗌骄G水間生活得愜意，還有了更高的收入；傳承千年的農(nóng)耕文化精髓不僅繼續(xù)閃耀而且知名度更大——在不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)實(shí)踐中，“火候”恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)文旅融合發(fā)展之路，無疑是多方共贏的模式。
在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何“活”得更好
今天，我們能與從歷史中走來的數(shù)千年中華農(nóng)耕文明對話，能親眼所見那一壑一丘、一稻一魚，離不開我國在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘保護(hù)、傳承利用等方面所做的努力。
2002年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)起全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議，中國是這項(xiàng)倡議的最早響應(yīng)者、堅(jiān)定支持者、成功實(shí)踐者、重要推動(dòng)者和主要貢獻(xiàn)者。2012年，我國在世界上率先啟動(dòng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作。2016年的中央“一號文件”明確提出開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查與保護(hù)。
“為摸清中國的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)底數(shù)，2016年，原農(nóng)業(yè)部開展全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查工作，北京、浙江、廣東等地也開展了省一級的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查工作?！崩钕鹊陆榻B，我國還建立了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)監(jiān)測評價(jià)體系，開展了系列農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，推出“農(nóng)遺良品”宣介活動(dòng)，發(fā)起“農(nóng)遺良品優(yōu)選計(jì)劃”，提高農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌知名度。此外，大批科研工作者進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域科學(xué)研究，助推遺產(chǎn)資源開發(fā)利用。
孫業(yè)紅認(rèn)為，政府部門，高校、科研院所，地方社區(qū)對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)都很重視，經(jīng)過20年的努力，我國在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘保護(hù)和傳承利用方面取得諸多成就，走在了國際前列。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)帶來的農(nóng)產(chǎn)品品牌增值在10%～30%左右，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用對當(dāng)?shù)鼐用竦闹苯邮杖胴暙I(xiàn)率接近40%，并吸引一部分人返鄉(xiāng)就業(yè)，增強(qiáng)了農(nóng)民的自豪感。但成就顯著的同時(shí)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用也存在一些問題。“比如尚未建立全國性的完善的保護(hù)名錄，畜牧業(yè)、漁業(yè)等方面發(fā)掘保護(hù)力度不夠，高水平科研尚顯不足，對遺產(chǎn)地社區(qū)層面的支持力度仍需加強(qiáng)等?！睂O業(yè)紅說。
李先德認(rèn)為，目前，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間還存在一些矛盾；年輕勞動(dòng)力外流導(dǎo)致遺產(chǎn)地傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和知識傳承存在一定的困難和挑戰(zhàn)。
在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承，“活著”的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，怎樣“活”得更好？李先德說，從國家到縣市應(yīng)對全球和中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地給予一定的保護(hù)發(fā)展資金支持，以利于當(dāng)?shù)亻_展保護(hù)發(fā)展工作；對科研領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)各類價(jià)值挖掘研究給予專項(xiàng)支持，集中科研人才深入挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)、社會、文化、生態(tài)、科技等價(jià)值；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)人才培養(yǎng)。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活態(tài)遺產(chǎn)，活態(tài)性和系統(tǒng)性是其重要特征。孫業(yè)紅告訴記者，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)多元價(jià)值的挖掘是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動(dòng)態(tài)保護(hù)與傳承的重要手段。保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不是要固化在過去的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而是要從傳統(tǒng)中汲取智慧，更好地服務(wù)于未來，服務(wù)于可持續(xù)發(fā)展。
具體到農(nóng)文旅融合發(fā)展這一保護(hù)利用路徑，孫業(yè)紅表示，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地發(fā)展旅游是得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)可的動(dòng)態(tài)保護(hù)路徑，要走好這條路，需要進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游健康可持續(xù)發(fā)展的能力。不能將農(nóng)遺旅游簡單等同于一般的鄉(xiāng)村旅游，要關(guān)注農(nóng)遺旅游的核心，凡是脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展旅游的行為都會對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)造成破壞。農(nóng)遺旅游必須注重當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民參與，試圖脫離當(dāng)?shù)鼐用耖_發(fā)旅游對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地而言是不可能成功的。農(nóng)遺旅游發(fā)展要重點(diǎn)關(guān)注遺產(chǎn)價(jià)值傳播，通過游客參與形成農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值傳播鏈，要充分挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源、景觀和文化的獨(dú)特性，設(shè)計(jì)更有參與性和遺產(chǎn)價(jià)值展示性的旅游產(chǎn)品。
我國18項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
浙江青田稻魚共生系統(tǒng) 2005年（認(rèn)定年份，下同）
江西萬年稻作文化系統(tǒng) 2010年
云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng) 2010年
貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng) 2011年
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng) 2012年
內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 2012年
浙江紹興會稽山古香榧群 2013年
河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園 2013年
陜西佳縣古棗園 2014年
江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 2014年
福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng) 2014年
甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng) 2017年
浙江湖州桑基魚塘系統(tǒng) 2017年
山東夏津黃河故道古桑樹群 2018年
中國南方山地稻作梯田系統(tǒng) 2018年
（福建尤溪聯(lián)合梯田、江西崇義客家梯田
湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng) 2022年
內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng) 2022年
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng) 2022年
（陳晨整理）
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