2022-08-07 16:04:59
近期，新疆和碩縣白葡萄進(jìn)入采收期，一串串白葡萄被采摘下來，運(yùn)往酒莊待成佳釀，葡萄園里隨處可見農(nóng)民們忙碌的身影。
8月4日，在和碩國菲酒莊葡萄園里，40多名農(nóng)民成了葡萄采摘的主力軍，蘆新忠就是其中之一。蘆新忠來到酒莊上班已經(jīng)三年了，來到酒莊以后，在家門口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)，公司還為他繳納了社保。
在葡萄酒誕生的整個歷程中，采收扮演著非常關(guān)鍵的角色，對成酒的品質(zhì)影響重大。當(dāng)天采摘的新鮮葡萄運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)車間后，工人們開始緊張的分揀工作，將葡萄葉、雜物一并揀出，經(jīng)破碎脫枝后進(jìn)入了釀酒罐進(jìn)行發(fā)酵。
和碩國菲酒莊釀酒車間主任段玉金說：“經(jīng)過我們前期對釀酒葡萄的抽樣、檢測，發(fā)現(xiàn)葡萄的糖酸已經(jīng)符合采摘的要求，我們現(xiàn)在正在進(jìn)行人工采摘，采摘完后的葡萄會經(jīng)過仔細(xì)的篩選進(jìn)入發(fā)酵車間。好的葡萄酒需要嚴(yán)格控制每一步釀造工藝的細(xì)節(jié)，通過人工采摘、人工精選、恒溫發(fā)酵，選用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口橡木桶，陳釀出具有新疆風(fēng)味的精品葡萄酒。”
近幾年，和碩根據(jù)得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢，積極調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，出臺多項優(yōu)惠政策發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過逐年發(fā)展，綠色、有機(jī)、高端“和碩產(chǎn)區(qū)”品牌不斷擴(kuò)大，已經(jīng)形成了以有機(jī)葡萄種植、釀造、營銷為一體的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，和碩釀酒葡萄種植面積達(dá)4.95萬畝，種植有赤霞珠、梅鹿輒、西拉、霞多麗、雷司令、貴人香等15個葡萄品種，全縣現(xiàn)有注冊釀酒葡萄企業(yè)22家（其中已建成葡萄酒加工企業(yè)20家，續(xù)建1家，待建1家），出產(chǎn)葡萄酒9大系列260余種，年加工葡萄酒能力3.84萬噸。
作者：龔其克加甫 李鵬舉 李道忠
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