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世界標(biāo)準(zhǔn)日 | 重慶這項地方標(biāo)準(zhǔn)事關(guān)“肉盤子”

2022-10-15 15:38:10   

14號是第53屆“世界標(biāo)準(zhǔn)日”,重慶市首個標(biāo)準(zhǔn)化宣傳周在榮昌區(qū)啟動。來自重慶市畜牧技術(shù)推廣總站、市畜科院、市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊的專家,通過專題講座、口袋書發(fā)放、《榮昌豬系列標(biāo)準(zhǔn)視頻》首播等方式,對養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn),加強(qiáng)榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn)體系的宣傳與推廣,營造全社會“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)、守標(biāo)準(zhǔn)”的良好氛圍,推動高質(zhì)量發(fā)展和高品質(zhì)生活。

榮昌豬是世界八大優(yōu)良豬種之一,被譽(yù)為畜牧行業(yè)中的“國寶”,有肉質(zhì)好、耐粗飼、雜交配合力好、瘦肉率高等優(yōu)良特性。截至今年9月,存欄榮昌母豬2.2萬頭,保有血緣13個,出欄育肥豬47.6萬頭,榮昌豬品牌價值達(dá)36.81億元,榮昌豬綜合產(chǎn)值86.4億元,是我國推廣面積最廣的優(yōu)秀地方豬種。

“但要實現(xiàn)榮昌豬的高質(zhì)量發(fā)展,其技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)還有明顯不足。”榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心主任林丹說,由于榮昌豬缺乏統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)殖水平參差不齊,標(biāo)準(zhǔn)的缺乏帶來了幾個問題:一是一些養(yǎng)殖戶缺乏消殺意識,導(dǎo)致豬場防疫措施不到位;二是一些養(yǎng)殖戶靠經(jīng)驗選擇老齡化的母豬,導(dǎo)致產(chǎn)仔率低;三是一些養(yǎng)殖戶使用劣質(zhì)的不合規(guī)飼料,導(dǎo)致生豬肉質(zhì)差。

為推動榮昌豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,助力榮昌豬品牌化發(fā)展,去年以來,榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心聯(lián)合市畜牧技術(shù)推廣總站、市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊圍繞榮昌豬的飼養(yǎng)、后備公豬、豬肉品質(zhì)和豬肉的生產(chǎn)加工等,先后制定了10條榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn),這也是全國首個地方豬種系列標(biāo)準(zhǔn)。

今年7月,榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心牽頭,將10條榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn)制成了相應(yīng)的視頻,便于廣大養(yǎng)殖戶對標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確理解以及線上線下輕松學(xué)習(xí)。10條視頻包括《榮昌豬仔豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬中小規(guī)模豬場建設(shè)技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬后備公豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬豬肉品質(zhì)等級評定規(guī)范》《榮昌豬生長育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬豬肉分割技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬后備母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬養(yǎng)殖場生物安全技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬種公豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬種母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》。

其中,《榮昌豬豬肉分割技術(shù)規(guī)范》對分割的原料、設(shè)施設(shè)備、方式技術(shù)、環(huán)境溫度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié),都有細(xì)致的要求。比如,以冷卻豬肉為原料進(jìn)行分割時,豬肉的中心溫度應(yīng)當(dāng)小于等于7℃;分割加工時間要控制在1個小時之內(nèi)。分割完成后,還要進(jìn)行產(chǎn)品修整,修去淋巴結(jié)、碎肉、碎骨等,確保產(chǎn)品無雜質(zhì)。

“這些視頻淺顯易懂,操作性和針對性很強(qiáng)。”重慶市畜牧技術(shù)推廣總站副站長陳紅躍說,每期視頻時長5分鐘,專家根據(jù)每期主題進(jìn)行現(xiàn)場示范操作,視頻結(jié)尾專家還會劃重點并釋疑解惑。“通過聲音、視頻、圖像等立體傳播形式,讓養(yǎng)殖戶真正熟練掌握技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),并內(nèi)化于心?!?/p>

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人在活動現(xiàn)場表示,將按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則,分區(qū)域、分品種、分階段優(yōu)化集成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)措施,建設(shè)完善具有地方特色,體現(xiàn)品種優(yōu)勢,具有品牌影響力的榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

按照品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求,近年來,重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村地方標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)加快推進(jìn)。目前,全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村地方標(biāo)準(zhǔn)達(dá)596項,占全市地方標(biāo)準(zhǔn)的37.75%,累計創(chuàng)建蔬菜、水果、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園,畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場和水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場927個,國家畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場6個,標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)到1072萬畝。

來源:中國農(nóng)網(wǎng)
編輯:牛姣
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