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十月二十七日，在延安市安塞區(qū)南溝村，果農(nóng)在果園采摘蘋果。新華社記者 張博文 攝

又是一年豐收季，又見蘋果壓枝低。

從渭北到陜北，一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的果園里碩果累累；從果農(nóng)到企業(yè)，豐產(chǎn)增收的故事持續(xù)上演。

全世界每7個(gè)蘋果、全國每4個(gè)蘋果中就有一個(gè)來自陜西。蘋果這一優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，成為陜西一張亮麗的名片。

科技支撐 好蘋果是管出來的

最近，延安市寶塔區(qū)橋溝街道煙洞溝村大梁山山頂?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化果園像一個(gè)集市，前來采摘蘋果的游客、拉運(yùn)蘋果的快遞車輛往來不斷。果園的主人馬文昌熱情地招呼著客人：“隨便吃，滿意了再買?！?/p>

馬文昌從15歲開始跟著父親種蘋果。20世紀(jì)90年代初期，他家栽種了30畝蘋果?！坝星毓?、黃元帥、國光、紅富士，都是老品種，管理技術(shù)跟不上，每畝產(chǎn)量也就兩三千斤。”馬文昌說，當(dāng)時(shí)人們生活水平整體不高，顧不了追求品質(zhì)，只要是蘋果就有人買。很多果農(nóng)為了提高產(chǎn)量，連年給果樹上化肥，導(dǎo)致蘋果質(zhì)量下降。

作為一名有著豐富經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)，馬文昌始終堅(jiān)信“一分價(jià)錢一分貨”。2017年春天，在蘋果市場(chǎng)相對(duì)“疲軟”的情況下，他流轉(zhuǎn)了村集體72畝平整的山地，建起高標(biāo)準(zhǔn)蘋果示范園?！霸谑小^(qū)果業(yè)部門技術(shù)員的指導(dǎo)下，我家的新果園完全按照黃土高原無支架密植高效‘3332’栽培模式精細(xì)化管理，全部使用有機(jī)肥。盡管成本大，但效益更高?！瘪R文昌說，運(yùn)用全新的栽培技術(shù)，果園實(shí)現(xiàn)3年掛果、4年達(dá)產(chǎn)、5年豐產(chǎn)。新建果園從2019年開始掛果，產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，今年平均畝產(chǎn)4000多公斤，個(gè)別地塊達(dá)到5000公斤。

這幾年，憑借優(yōu)越的品質(zhì)，馬文昌的蘋果打出了自己的品牌，遠(yuǎn)銷全國各地?！斑^去蘋果論堆賣，現(xiàn)在按個(gè)賣，每個(gè)蘋果價(jià)格在10元以上，最高賣到15元?！瘪R文昌說，今年，他家的果園平均每畝收入6萬多元，除去所有成本，純收益在5萬元以上。

“蘋果是延安市廣大農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。我們堅(jiān)持貫徹新發(fā)展理念，從源頭抓起，全力推動(dòng)全市蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效?！毖影彩泄麡I(yè)中心主任路樹國說，經(jīng)過不斷探索實(shí)踐，延安市制定了《延安蘋果標(biāo)準(zhǔn)綜合體》等33個(gè)技術(shù)規(guī)范，大力推廣“3332”為主要模式的18項(xiàng)主推技術(shù)，全面實(shí)施農(nóng)藥化肥“雙減”行動(dòng)，全市建成綠色、有機(jī)、良好農(nóng)業(yè)等蘋果種植基地192.5萬畝，打造高質(zhì)高效果園65個(gè)。洛川縣、寶塔區(qū)、富縣實(shí)現(xiàn)了整縣區(qū)綠色、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證。

陜西渭北和陜北地帶，符合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的七項(xiàng)氣象指標(biāo)，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。依托優(yōu)越的自然條件，陜西省建成了全球最大的優(yōu)質(zhì)蘋果集中連片種植基地。

“高品質(zhì)的蘋果在國內(nèi)外市場(chǎng)空間很大?！笔」麡I(yè)中心主任趙廣柱說，為了提高陜西蘋果的市場(chǎng)占有率，我省把創(chuàng)新與質(zhì)量作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，大力推廣優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”四項(xiàng)技術(shù)，因地制宜推廣蘋果矮砧栽培技術(shù)等種植管理技術(shù)和模式。同時(shí)，依托雄厚的科技力量，建立蘋果苗木繁育體系，自主研發(fā)培育的“瑞雪”“瑞香紅”“秦脆”等新優(yōu)品種，廣受市場(chǎng)好評(píng)。

精挑細(xì)選 讓好蘋果脫穎而出

10月22日，在位于富縣寺仙鎮(zhèn)丁家塬村的陜西黃土高坡農(nóng)林畜發(fā)展有限公司蘋果冷鏈冷藏基地，生產(chǎn)車間內(nèi)蘋果采收分選設(shè)備正在緊張地運(yùn)轉(zhuǎn)。一顆顆碩大的蘋果在傳送帶上奔跑，經(jīng)過層層分選，進(jìn)入漂亮的禮盒。

“這條蘋果分選線，每小時(shí)可分選蘋果2000公斤。”陜西黃土高坡農(nóng)林畜發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)蔡青介紹，“分選項(xiàng)目包括果形、果個(gè)（或果重）、著色度、含糖量、病害等20多項(xiàng)檢測(cè)，分選出不同等級(jí)的蘋果，然后再打包發(fā)送到客戶手里，全程冷鏈以保證蘋果的新鮮度。”

作為“市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，陜西黃土高坡農(nóng)林畜發(fā)展有限公司以“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”定位，建成3000畝有機(jī)蘋果種植基地。本著“誠信服務(wù)、互利雙贏、共同發(fā)展”經(jīng)營(yíng)理念，依托縣域果業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，建立起蘋果生產(chǎn)管理、認(rèn)證追溯、加工儲(chǔ)藏、產(chǎn)品營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。公司于2019年建成5000多噸蘋果冷藏氣調(diào)庫，并引進(jìn)先進(jìn)的智能化蘋果分選線。

“為了保證蘋果的新鮮度，采摘的蘋果必須在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，經(jīng)過預(yù)冷后再轉(zhuǎn)入冷藏庫中保鮮，最長(zhǎng)可保持一周年的貨架期?！辈糖嗾f，氣調(diào)庫和選果線的建設(shè)得到政府的大力支持，公司也擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任，帶動(dòng)廣大果農(nóng)增收。蘋果分選設(shè)備投入使用以來，累計(jì)為當(dāng)?shù)毓r(nóng)免費(fèi)分選蘋果上萬噸，幫助果農(nóng)增加收益20%。

為了延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提高蘋果附加值，2018年，該公司委托知名科研團(tuán)隊(duì)，研發(fā)出“蘋果紅了”果汁飲料，年可消耗非商品蘋果2000多噸，生產(chǎn)飲料500余噸，銷售收入1200余萬元。

針對(duì)長(zhǎng)期以來蘋果采摘后，分選、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等方面粗放式經(jīng)營(yíng)的局面，2017年，延安市創(chuàng)新提出全面推進(jìn)“蘋果產(chǎn)業(yè)后整理”戰(zhàn)略的重大舉措?！叭邪呀ㄔO(shè)智能選果線和冷氣庫作為推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的重要抓手，加大政策資金支持力度，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！甭窐鋰f，截至目前，全市90家龍頭企業(yè)裝備智能選果線105條，占全省的61.8%，小時(shí)選果能力355噸以上；3000噸以上冷氣庫企業(yè)54家，帶動(dòng)全市冷氣庫貯能從2016年的80.1萬噸增加到158.8萬噸，增長(zhǎng)98.3%。延安市蘋果采后裝備水平全省第一、全國領(lǐng)先。

占全省蘋果總產(chǎn)量三分之一的延安市，“蘋果產(chǎn)業(yè)后整理”的成功經(jīng)驗(yàn)，迅速在全省廣泛推廣。

近年來，我省緊盯“地頭收購、混裝銷售、預(yù)冷滯后”等短板，加快提升果品產(chǎn)后處理能力。以蘋果主產(chǎn)縣為重點(diǎn)，根據(jù)種植規(guī)模和區(qū)域分布，全面推進(jìn)分揀預(yù)冷裝備建設(shè)。在蘋果主產(chǎn)鎮(zhèn)村集中建設(shè)產(chǎn)地采后處理中心，積極開展集中分揀、預(yù)冷、收購等服務(wù)，蘋果分揀、儲(chǔ)藏保鮮能力全面提升。截至目前，全省發(fā)展國家級(jí)、省級(jí)涉果農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)167家；全省果品貯藏能力561萬噸，有水果4.0智能選果線170條。

擦亮品牌 好蘋果賣出好價(jià)錢

10月23日22時(shí)許，坐落在洛川縣老廟鎮(zhèn)橋子村的陜西王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司依然車水馬龍、燈火通明。

“最近是蘋果收獲期，要爭(zhēng)分奪秒生產(chǎn)，每天進(jìn)出庫的蘋果有3000多噸。”該公司總經(jīng)理王超說，“今年洛川縣的蘋果普遍質(zhì)量高，市場(chǎng)行情也好，果農(nóng)和企業(yè)都高興。”

王超是山東人。他的爺爺做了一輩子水果生意。他的父輩于1995年在山東煙臺(tái)成立公司創(chuàng)建“王掌柜”蘋果品牌，經(jīng)過多年發(fā)展，建立起龐大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

“蘋果世家”出身的王超，大學(xué)畢業(yè)后決定子承父業(yè)。2019年，他經(jīng)過多方考察，立足洛川縣蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域，注冊(cè)成立了陜西王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，全面開展蘋果收購、冷藏倉儲(chǔ)、預(yù)選分級(jí)、加工包裝、外貿(mào)出口、市場(chǎng)批發(fā)、電商平臺(tái)等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)。

“在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，我們采取‘公司+合作社+農(nóng)戶’的模式，建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，建成綠色認(rèn)證基地1.7萬畝，訂單銷售果農(nóng)生產(chǎn)的蘋果。”王超說，公司嚴(yán)格保持“王掌柜”蘋果的個(gè)性化特色，即生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、采前檢測(cè)無殘化、現(xiàn)代倉儲(chǔ)智能化、冷鏈運(yùn)輸全程化、對(duì)標(biāo)銷售精準(zhǔn)化、售后保證追溯化，力爭(zhēng)每一個(gè)蘋果都使消費(fèi)者滿意。

堅(jiān)持“誠信為本、品質(zhì)為上”的發(fā)展理念，“王掌柜”的品牌影響力與日俱增，獲得“2021年度中國十大蘋果品牌”等多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，入選中國蘋果產(chǎn)業(yè)榜樣企業(yè)品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等全國各大城市。2021年銷售洛川蘋果8.3萬噸，占全縣總產(chǎn)量的近10%。

“在保證產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)品牌建設(shè)的同時(shí)，公司根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，研發(fā)出各種不同口感的精品禮盒產(chǎn)品，新推出的‘王掌柜15.5°’蘋果深受消費(fèi)者歡迎，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。”王超說，“質(zhì)量和品牌是推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的引擎。”

在推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，延安市加快構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”體系，“延安蘋果”位居全國蘋果區(qū)域品牌第二，“洛川蘋果”位居全國水果類品牌價(jià)值榜首。建立線上線下融合發(fā)展的營(yíng)銷格局，在全國20個(gè)省、72個(gè)城市建設(shè)直銷店359個(gè)。通過“南果北上、北果南下”產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，延安蘋果僅在廣東省的年銷量超100萬噸。2021年，延安蘋果在高端市場(chǎng)占有率達(dá)68%。

近年來，我省大力推進(jìn)蘋果品牌建設(shè)，以公用品牌為基礎(chǔ)、企業(yè)品牌為主體、產(chǎn)品品牌為特色的品牌體系日益壯大。陜西蘋果的知名度和美譽(yù)度持續(xù)提升。2021年，我省7個(gè)蘋果區(qū)域公用品牌、12個(gè)企業(yè)品牌入選年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)榜樣品牌。堅(jiān)持線上線下協(xié)同發(fā)力，通過舉辦、參與各種推介活動(dòng)，促進(jìn)果品產(chǎn)銷對(duì)接，陜西蘋果累計(jì)出口80多個(gè)國家和地區(qū)。

“在我省大力實(shí)施農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)‘3+X’工程的推動(dòng)下，蘋果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用?！壁w廣柱表示，為加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，陜西省制定了新的發(fā)展藍(lán)圖：按照“穩(wěn)規(guī)模、提品質(zhì)、增效益”的思路，加快推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈、市場(chǎng)鏈、價(jià)值鏈完整匹配的現(xiàn)代蘋果經(jīng)濟(jì)體系。

（記者 艾永華）