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秦川牛:向高端市場要“溢價”

2023-02-06 09:58:06   

飼養(yǎng)員走過一間間牛欄,把青貯飼料撥進槽里。身后,一頭頭黃牛聞聲紛紛探出腦袋,伏下身子享受美餐。牛舍隔絕了冬日凜冽的寒風,只聽見牛兒心滿意足的咀嚼聲。

這些牛不是普通的肉牛,而是用于良種繁育的種公牛、基礎(chǔ)母牛及良種犢牛,身上或多或少帶著點“高科技”的味兒。在陜西秦川牛業(yè)有限公司秦川肉牛良種繁育中心,這樣的牛群共有1000來頭。

八百里秦川,氣候溫潤,水草豐茂,孕育出我國優(yōu)良的地方黃牛品種——秦川牛。從助人犁地耕作,到餐桌上的美味上品,秦川牛始終是陜西、寧夏等地老百姓心目中的“瑰寶”。

然而,相比國外,我國黃牛從役用到肉用轉(zhuǎn)變較晚,肉牛品種選育改良工作起點低。隨著我國居民收入及消費水平的提高,牛肉產(chǎn)量及消費量整體呈增長趨勢,國外肉牛憑借生長周期短、產(chǎn)肉性能高等特點迅速占領(lǐng)市場,秦川牛等本土黃牛種群數(shù)量不斷縮減,生存空間備受擠壓。

關(guān)鍵核心種源必須牢牢攥在自己手里!以秦川牛為代表的本土黃牛豈能落后?必須奮起直追。

秦川牛業(yè)有限公司位于扶風縣段家鎮(zhèn)的秦川牛保種育種場,是我國目前唯一的秦川牛保種育種場,一直承擔著秦川牛肉用品種選育和良種繁育的重任。公司在西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研單位的技術(shù)支持下,共同開展秦川牛種質(zhì)資源調(diào)查、品系篩選改良及生產(chǎn)性能測定等工作。

經(jīng)過長時間的選優(yōu)繁育,新一代優(yōu)質(zhì)秦川牛保持了秦川牛個體大,肉質(zhì)細嫩、牛肉味香濃等特點,同時改變后軀不發(fā)達、生長速度慢等特點,提高了出肉率,增加了脂肪沉積,肉用性能得到極大改善。

“兩年半的飼養(yǎng)周期,過去農(nóng)戶飼養(yǎng),公牛能達到500公斤就非常好了,母牛就在350-400公斤。現(xiàn)在我們的肉?;旧隙寄艿?50公斤?!鼻卮ㄅI(yè)有限公司總畜牧師方平告訴記者。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授昝林森一直從事肉牛奶牛遺傳改良、生物技術(shù)育種、健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化工程方面的教學(xué)、科研和技術(shù)推廣?!氨就咙S牛保種事關(guān)產(chǎn)業(yè)安全,為避免過度依賴引進和進口被卡脖子,急需加強頂層設(shè)計。”他說。

《全國肉牛遺傳改良計劃(2021-2035年)》提出,到2035年,培育肉牛新品種、新品系3-5個,肉牛種業(yè)國際競爭力顯著增強。方平認為,一味與外來品種雜交改良也有可能產(chǎn)生雜交污染,公司將不斷篩選性狀突出、表現(xiàn)優(yōu)異的牛種,利用這些群體擴繁、穩(wěn)定遺傳性狀。

秦川牛是陜西古老的優(yōu)良地方品種,養(yǎng)殖歷史悠久?!爱?shù)乩习傩赵敢怵B(yǎng)、愛養(yǎng)秦川牛,這樣有歷史底蘊、地方文化的品種,必須牢牢守住?!狈狡秸f。從2005年起,國家、陜西省在資金、項目上一直給予秦川牛業(yè)有限公司大力支持,用于良種繁育與增效建設(shè)。2010年,秦川牛業(yè)存欄量頂峰時達7000多頭。

近年來,秦川牛存欄量有所下降,但產(chǎn)業(yè)鏈卻在不斷延伸拓展,產(chǎn)業(yè)附加值進一步提升,高端市場“溢價”明顯?!扒卮ㄅH夤潜雀?、胴體中脂肪含量低、肌肉含量高。經(jīng)育肥后秦川牛胴體組成與國外優(yōu)良肉牛品種相比也并不遜色。”秦川牛業(yè)有限公司董事長昝武銀非常自信。據(jù)介紹,該公司目前創(chuàng)建了“鄉(xiāng)黨”“牛兒源”等多個肉制品品牌。目前,秦川牛業(yè)年外調(diào)良種4000頭,供港活牛3000頭,商品牛銷售6000頭,牛肉熟制品生產(chǎn)70萬袋,年產(chǎn)值達5250萬元。

來源:農(nóng)民日報
編輯:王婕
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