2023-11-28 09:17:45
圓白菜0.5元，白蘿卜不到0.5元，大白菜更便宜，最低0.25元……這是近期北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場部分應季菜的市斤單價。碰上合適的點位和時間，哪怕是在市民家門口的農(nóng)貿(mào)市場，也能邂逅一元錢一棵的大白菜，或是不到兩元錢一根的大白蘿卜。
自今年秋末冬初開始，應季民生菜的價格持續(xù)走低，不僅相對于去年同期的價格低了一大截，記者注意到，這個價格也是從2019年以來，近4年來的最低價。雖然城市的百姓吃上了便宜菜，但是田里菜農(nóng)的日子卻并不好過，據(jù)蔬菜產(chǎn)區(qū)的合作社介紹，以大白菜舉例，當?shù)剞r(nóng)戶每斤菜的收益已經(jīng)不足1毛錢，很難收回成本。
Δ11月24日，在北京朝陽區(qū)一家超市內(nèi)，記者看到大白菜標價為每市斤0.39元。新京報記者 田杰雄 攝
一元一棵大白菜，應季蔬菜價格觸底
工作日的早晨，除了地鐵、公交和環(huán)路，北京城市里的早市和超市蔬菜區(qū)可以說是市民密度最大的地方之一。11月24日一早，在北京朝陽區(qū)一家京客隆超市，蔬菜貨架邊的稱重臺難得空閑，即便是大爺大媽們，也很少會在冬天囤菜了，但在三天兩頭買菜的日子里，大白菜、白蘿卜仍是他們購物籃里出鏡率最多的應季菜。
等到了九十點鐘，超市擺放大白菜案臺上的貨就不多了。每市斤售價0.39元，約2.3元錢便能買走一棵近6斤的大白菜，產(chǎn)地為河北唐山玉田縣，是當季大白菜最主流的產(chǎn)區(qū)。不遠處，白蘿卜0.89元一斤，圓白菜2.3元一個，產(chǎn)地也均是河北。
與超市一條馬路之隔，在社區(qū)邊的菜市場里，這些菜的價格還要更低一點，“圓白菜八毛一斤，大白菜三毛。”商販不時招呼著買菜的人。家住在附近的居民林女士在菜攤兒前挑挑揀揀，她說這菜不如頭幾天下午的時候便宜，“當時買了一棵白菜，差不多八斤重，只花了一塊錢。”家庭主婦們對菜價的變動最敏感，林女士說打從入了秋，應季蔬菜價格一天比一天價低，“估摸著，要算上前幾年，今年的菜價也是最低的?！?/p>
這份估算確實沒錯。據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品商務信息公共服務平臺數(shù)據(jù)顯示，以北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，2023年10月份的大白菜、白蘿卜價格為近4年來同期最低，只略高于2019年。
每斤菜收六分錢，產(chǎn)地農(nóng)戶難回本
在城市里說起菜價便宜，市民聊的時候還帶著點欣喜，可要到了田間地頭，同樣的話題，恐怕就不是那么輕松了。
河北唐山一位種植大戶告訴記者，以目前的價格，許多農(nóng)戶已經(jīng)無法收回種植成本。
他以當?shù)卮蟀撞说膬r格，給記者算了一筆賬，當?shù)孛慨€地半年的租金少說要400元，種植期間所用肥料、農(nóng)藥、水電費約700元左右，這些年人工成本上漲，種植管理費用600元-700元，再加上買種子，每畝白菜的種植成本約在2250元，按照一畝地豐產(chǎn)1.2萬斤大白菜來算，每市斤大白菜的成本將近2毛錢。
而種白菜的農(nóng)戶，每斤能賣出多少錢？這位種植戶說，當?shù)睾献魃缫话銜o農(nóng)戶以每市斤1角2分錢結(jié)算，但其中還包括砍菜、包裝、運到貨車前的人力成本，“也就是說，1毛2分錢，真正落在農(nóng)戶自己手里的大概只有一半?！?/p>
等大白菜運上了車，隨車進京、進市場、進商超，還有一系列的物流費、進門費、管理費等等，種植成本、物流成本、加上銷售成本組成了北京市民們在商超、市場看到的產(chǎn)品標價。
Δ11月24日，在北京朝陽區(qū)的超市內(nèi)，白蘿卜每市斤價格為0.89元，不到2元錢可買走一整根。新京報記者 田杰雄 攝
“白菜價格低是最明顯的，同時甘藍、白蘿卜的價格其實也比往年低了很多。”上述種植戶說，這樣的低價在恍惚間總讓自己覺得“夢回二十多年前”，“好像在記憶里，只有那個時候，大白菜的價格才能賣幾分錢一斤。”
氣候影響種植面積增長，消費地也成了生產(chǎn)地
應季民生菜的價格走低，最主要的原因在于產(chǎn)量大幅增加和氣候變化。唐山種植戶提及今年夏季京津冀等地遭遇嚴重暴雨洪澇災害，災區(qū)補種農(nóng)作物時，大白菜和蘿卜等種植周期較短的蔬菜就成了首選，造成這些菜的種植面積增長了不少。
國家蔬菜科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長尹作豐，告訴記者，主要蔬菜品種種植面積的增加，導致當前的菜量超過了市場的需求。“本來我國的蔬菜供應是很充足的，品種和產(chǎn)能都比較富余，蔬菜面積今年又有增加，也就必然會出現(xiàn)供大于求的市場局面?！?/p>
此外，尹作豐還介紹，近段時間天氣變化影響下，產(chǎn)地蔬菜集中上市，也是許多應季民生菜價格低迷的原因。他介紹，10月份以來，從山東到甘肅，多個產(chǎn)區(qū)蔬菜的成熟日期并沒有呈現(xiàn)像往年一樣的時間差，加上畝產(chǎn)豐收，造成本來可以錯峰銷售的大白菜、蘿卜、甘藍等品種提前收獲，市場一時間也難以承受。
種植戶們也在采訪過程中提到，曾經(jīng)玉田白菜在冬季除了供給北京，也會運往東北三省，以及內(nèi)蒙古自治區(qū)和山西等地，可今年或因氣候影響，同一時間，從前的蔬菜消費地，今年變成了生產(chǎn)地，也出現(xiàn)了倒掛的情況。
調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，農(nóng)民更得懂農(nóng)通商
除了氣候的原因，尹作豐還指出，受各種因素影響，近年來，消費的終端市場也出現(xiàn)了很大的變化，“一方面收儲蔬菜的商戶少了，另一方面很多城市市民也沒了冬儲大白菜的習慣，大白菜其實早就實現(xiàn)了全年供應，很多市民都是現(xiàn)吃現(xiàn)買。此外，其實我們也可以注意到，餐飲消費市場的活躍度也不如往年，一些超市、飯店蔬菜的銷量是下滑的?！?/p>
Δ北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2022年和2023年大白菜價格走勢。全國農(nóng)產(chǎn)品商務信息公共服務平臺網(wǎng)站截圖
最后，尹作豐還指出，2023年的冬天，是新冠疫情三年后的第一個冬天?！拔覀兏惺艿讲藘r低，其實有一部分原因是因為我們在對比疫情三年中的蔬菜價格。而相比于當下，疫情中運輸成本會更高、產(chǎn)銷兩地的暢通程度確實不及當前。今年冬天的民生菜價格更接近于疫情前，但在許多因素疊加下，甚至比疫情前的一些年份還要低?！?/p>
尹作豐認為，無論是消費者還是種植戶，都應理性看待市場經(jīng)濟的不規(guī)則變化，年年菜價有高有低，供應量有多有少，在信息不對稱的前提下，其實很難做到平衡。
消費決定需求，需求影響生產(chǎn)?！稗r(nóng)業(yè)絕對不是一個低門檻的行業(yè)，它涉及氣候、土壤、種子、肥料、病蟲、營養(yǎng)等多個學科，現(xiàn)在也早不是人們刻板印象中的‘臉朝黃土背朝天’的時代了?！痹谝髫S看來，為避免出現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)”、菜價“過山車”式變化的情況，最需要做的是調(diào)整蔬菜的種植結(jié)構(gòu)，這需要在政府部門的引導下，加大社會產(chǎn)業(yè)化服務的力度，對于涉農(nóng)基本投入，要通過合理政策降低農(nóng)戶的使用成本和費用；對新品種、新技術(shù)的市場化推廣，要給予支持，同時要加大涉農(nóng)信息預警系統(tǒng)的普及和利用，支持行業(yè)組織發(fā)揮平臺作用，并鼓勵流通企業(yè)適度讓利于民，與產(chǎn)地大戶建立利益共同體，推動蔬菜產(chǎn)銷良性發(fā)展。
“而對于農(nóng)戶，我們則希望大家能更主動地考察、關注銷售市場的動態(tài)，多關注餐飲、零售市場的消費趨勢，并敢于在可控范圍內(nèi)嘗試新品種、新技術(shù)，避免再像往年那樣‘賭博式’種地，得成為懂農(nóng)通商的新農(nóng)人?！币髫S說。
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