2023-12-13 14:22:06
在人們的印象中，菜市場的核心消費群體往往是中老年人，可最近菜市場卻頗受年輕人的青睞。筆者身邊就有朋友調侃，“萬萬想不到，讓我們凌晨5點起床的竟是早市?！贝蜷_社交媒體，各地形形色色的“菜市場打卡地”成了熱門搜索詞。有數(shù)據(jù)顯示，今年7月至8月，“菜市場”在某平臺的搜索量環(huán)比增幅超120%，相關攻略筆記數(shù)量增幅超110%，評價數(shù)增幅超170%。究竟是什么原因，讓菜市場受到如此追捧？
最直觀的原因，是菜市場變得有顏、有趣、好玩了，更加年輕化和精致化。在城市化改造過程中，一些傳統(tǒng)菜市場通過更新升級設備，進行智能化建設，引入清晰合理的分區(qū)管理，做出富有藝術感、創(chuàng)造性和地方特色的裝修設計，扭轉了以往魚腥味彌漫、地板潮濕、燈光昏暗的“臟亂差”形象，搖身一變成為明亮整潔、令人耳目一新的高顏值消費場所。此外，一些菜市場管理者拓寬經(jīng)營思路，引入圖書、文創(chuàng)、咖啡、演出等多種新業(yè)態(tài)，推出特色經(jīng)營，既增加了菜市場的文化元素，也使菜市場與城市和社區(qū)的關系更加緊密，使前往菜市場的人們有更優(yōu)體驗。越來越多菜市場從單一售賣新鮮果蔬的場所變成綜合性商業(yè)空間，外在環(huán)境和內在服務的變化都很大。更多元化的選擇、更個性化的貨品、更舒適的環(huán)境、更富有社交屬性的攤位，不斷拉近著菜市場與年輕人的距離。
從年輕人的角度看，他們在菜市場逛什么？無論是云南昆明大觀篆新農(nóng)貿市場的特色野菜、各種野生菌子，還是山東青島團島農(nóng)貿市場現(xiàn)吃現(xiàn)做的零售海鮮，抑或是江蘇蘇州雙塔市集的江浙特色美食，北京三源里、上海烏中市集的菜市場藝術展，都吸引著眾多年輕人。他們忙著購買各種新鮮果蔬和食品，品嘗特色小吃等當?shù)孛朗?，拍攝視頻、分享逛吃攻略，“不過800米，從頭吃到尾”，盡情享受口頤之福和休閑時光，不亦樂乎。
年輕人逛菜市場，還主打一個經(jīng)濟實惠。正如筆者身邊的朋友們所談到的，“25塊錢的外賣吃不飽，但能‘吃垮’南京科巷菜場?！辈耸袌鲋苓呁朗扯啵瑑r格更實惠、用料也扎實，雖然少了精美包裝，性價比卻更高。
在此之外，菜市場吸引年輕人，還因為升騰的煙火氣與當今年輕人的情感需求契合。各地方言的漫天吆喝聲、品種少見的特產(chǎn)、五顏六色的蔬果、熱氣騰騰的各類小吃，無不傳遞著自由、樸素、本真的人間煙火氣，蘊含著人們與家鄉(xiāng)的情感聯(lián)結，這恰恰能滿足年輕人對一座城市、一個地方原汁原味的市井文脈、風土人情的探索欲。閑逛其中，年輕人能夠從快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中短暫逃離，消解生活中的緊張和焦慮，在與攤販的溝通和同伴的分享中，獲得心靈治愈。
可以看到，菜市場正以其煙火氣、接地氣、自然樸實、新鮮多樣化等特點，吸引著越來越多的年輕人。要想讓這份吸引力持久保鮮，需要經(jīng)營者堅守菜市場最基本的生活服務功能，保留菜市場的市井文化和自身特色，在新業(yè)態(tài)的融合中走出一條可持續(xù)發(fā)展之路，避免摻雜太多網(wǎng)紅元素而使菜市場變了味。同時，菜市場的升級成本壓力也不可一味轉嫁到消費者身上，地方相關部門不妨放寬眼界，將此視為豐富當?shù)匚穆觅Y源、提升地方形象和影響力的良好機會，給予一定的政策和資金支持，引導菜市場經(jīng)營者創(chuàng)新經(jīng)營理念、優(yōu)化商品服務，吸引越來越多的消費者前來體驗“菜市場文化”，愛上逛菜市場，樂做回頭客。
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