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新技術可使蔬菜 保鮮期延長2-4倍

2024-04-03 09:22:04   

“今天,高效保鮮技術不僅在北京得到應用,還輻射至全國93個大城市?!比涨埃本┦修r林科學院農產品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴記者,該技術可將蔬菜保鮮期延長至原來的2-4倍。

“我們團隊集成了蔬菜產地高效預冷技術、包裝技術、光保鮮技術等多種先進技術,從源頭上確保了蔬菜的新鮮度?!壁w曉燕說,這些技術的應用,不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期,還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞,真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。

“具體來看,蔬菜產地高效預冷技術能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度,有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率,從而延長保存期限。先進的包裝技術,如采用氣調包裝和可降解包裝材料,不僅能進一步延長蔬菜的保鮮期,還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術可通過特定波長的光照處理,抑制蔬菜中有害微生物的生長,促進有益物質的合成。此外,通過將蔬菜產品的保鮮技術與信息化技術相結合,我們提高了新型電商蔬菜供應鏈的品質控制精度和智能化水平,提升了貯運效率,確保了蔬菜品質?!壁w曉燕表示。


來源:科技日報
編輯:張靜
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