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到2035年,中國人均谷物原糧食用消費(fèi)量將降到152公斤

2024-06-11 10:40:02   

從食物匱乏到解決溫飽,從吃得飽到吃得好,社會發(fā)展的成果,不斷體現(xiàn)在人們的餐桌上,6月7日發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》顯示,隨著人均GDP提高,居民膳食持續(xù)升級,未來,中國將大幅增加動物性食品和油脂類需求,主食需求明顯下降,肉類食用需求總量或?qū)⑼黄?億噸。

《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》發(fā)布會。中國農(nóng)科院供圖

主食降低,食物正在變得豐富

新中國成立70多年來,中國居民從食物匱乏到徹底解決溫飽問題,再到實(shí)現(xiàn)生活小康,伴隨中國人千百年的饑餓問題徹底消失。在今天,食物供給豐富,谷物充裕,口糧絕對保障,肉蛋奶等食物消費(fèi)越來越高,蔬菜水果等周年供應(yīng)。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示,1961年至2021年,中國居民食物結(jié)構(gòu)變化中,人均谷物消費(fèi)量總體增長,薯類、豆類等過去用以充饑的食物消費(fèi)量明顯下降。

同時,可以提供更多能量的油脂、肉類消費(fèi)在不斷提高。60年中,人均植物油的消費(fèi)增長了7倍多,從只有1.1公斤增長到8.9公斤。

本次發(fā)布的報告顯示,中國居民的膳食結(jié)構(gòu)正在從主食型向“糧菜肉果魚”多元化食物消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變。中國農(nóng)科院副院長葉玉江介紹,當(dāng)前,我國居民膳食供能結(jié)構(gòu)中,谷物仍然是第一,其次為肉類、蔬菜、植物油,但谷物的比例正在下降。從各省發(fā)展?fàn)顩r看,當(dāng)人均GDP超過1萬美元時,糧食的消費(fèi)比重就會逐漸下降,肉類消費(fèi)增長放緩且趨于穩(wěn)定,蛋奶水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物的消費(fèi)比重會逐漸上升,果蔬消費(fèi)則呈現(xiàn)多樣化趨勢。

當(dāng)前,我國年人均谷物原糧食用消費(fèi)量為193公斤,肉類55公斤左右,蔬菜水果合計(jì)超過240公斤。而隨著社會發(fā)展水平的提升,報告預(yù)測,到2035年,人均谷物原糧食用消費(fèi)量將降到152公斤,肉類仍會增長,達(dá)到79公斤左右。    

兩套方案,兩種不同的轉(zhuǎn)型路徑

在現(xiàn)代化進(jìn)程不斷推進(jìn)的過程中,餐桌的變遷也仍在持續(xù)。中國農(nóng)科院副院長葉玉江介紹,在《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》中,研究人員設(shè)置了兩套方案,即“吃得好”和“吃得營養(yǎng)健康”。

葉玉江解釋,“吃得好”即滿足人們不斷變化和豐富的需求,“簡單來說,想吃什么就吃什么?!比欢?,“吃得營養(yǎng)健康”,則是按照更健康、營養(yǎng)更全面的吃法,兩者類似但也有區(qū)別。

報告預(yù)測了兩種不同方案下的變化趨勢。葉玉江介紹,按照“吃得好”方案來測算,到2035年和2050年,我國肉、蛋、奶和水產(chǎn)品的人均食用需求量都將大幅增加,但依然低于美國2021年的水平,水產(chǎn)品比美國2021年的水平要高一些。谷物的人均食用需求量將持續(xù)下降,略高于美國2021年的水平?!耙獫M足這樣的需求,意味著生產(chǎn)端要大幅提高肉蛋奶和水產(chǎn)品的產(chǎn)量。根據(jù)預(yù)測,到2035年,肉類要增加2964萬噸,到2050年,肉類要增加4260萬噸?!比~玉江介紹。

國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,2023年,我國肉類總產(chǎn)量為9600多萬噸,這意味著,到2050年,肉類要增加近一半的產(chǎn)量。

而按照“吃得營養(yǎng)健康”的標(biāo)準(zhǔn),報告顯示,奶類和水產(chǎn)品人均食用需求量將大幅提升。到2050年,奶類和水產(chǎn)品人均食用需求量將分別達(dá)到109.5千克和75.01千克,和目前相比,增長3倍和3.4倍。

吃得營養(yǎng)健康,不只是影響個人

在今天,“吃得營養(yǎng)健康”越來越成為社會的共識,我國曾先后多次發(fā)布《中國居民膳食指南》,不斷調(diào)整健康膳食的結(jié)構(gòu),以促進(jìn)全民健康水平的提升。

在消費(fèi)領(lǐng)域,綠色、健康、營養(yǎng)的食物,也越來越受到消費(fèi)者的追捧,如原本作為雜糧的小米、馬鈴薯等,因其含有更多的營養(yǎng)元素而受到青睞,在主糧消費(fèi)中,全麥?zhǔn)澄锏冉】凳称返南M(fèi)量也越來越大。

在生產(chǎn)領(lǐng)域,消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,必然會影響生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。葉玉江介紹,在未來,我國居民口糧的絕對安全可以保障,農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾主要是動物性產(chǎn)品供給不足,生產(chǎn)端要提升畜禽生產(chǎn)效率,要調(diào)增飼料糧播種面積,提高飼料糧的供給。

當(dāng)前,我國飼料糧供給不足,進(jìn)口量較大,如進(jìn)口糧食中最多的大宗作物大豆,其主要用途為榨油和飼料用,進(jìn)口玉米的主要用途也為飼用。

如何緩解糧食供給的壓力?報告認(rèn)為,在消費(fèi)端實(shí)施合理膳食行動,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變觀念,在吃得好的同時,還要吃得營養(yǎng)健康。在生產(chǎn)端,則通過調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),提高供給水平,葉玉江表示,“不論是哪一種方案,總的趨勢是,中國人膳食結(jié)構(gòu)中,主食的比例會繼續(xù)降低,主糧會吃得越來越少,而動物性食品需求不斷增加。這也意味著,在滿足動物性產(chǎn)品需求、保障目標(biāo)自給率的情況下,需要進(jìn)一步提高飼料糧的生產(chǎn)能力。此外,在進(jìn)口方面,需要構(gòu)建多元化進(jìn)口格局,確保飼料糧穩(wěn)定安全供給?!?/p>

來源:新京報
編輯:張靜
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