2024-08-19 15:20:44
近日,記者在超市中購(gòu)買鮮雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn),有一款貼有“無抗”字樣、包裝精美的雞蛋出現(xiàn)在了貨架上。隨后,記者再次走訪了多家超市,發(fā)現(xiàn)有些超市不僅有“無抗”鮮雞蛋,還有“無抗”生態(tài)魚、豬肉等。
采訪購(gòu)買中的市民不難發(fā)現(xiàn),他(她)們也都認(rèn)為,貼上“無抗”標(biāo)簽的產(chǎn)品雖然價(jià)格略高一些,但更為安全與健康,這就像給產(chǎn)品上了一道“保險(xiǎn)鎖”,能讓人放心食用。
那究竟何為“無抗”?“無抗”更健康嗎?“無抗養(yǎng)殖”發(fā)展的趨勢(shì)是什么?帶著疑問與好奇,記者進(jìn)行了走訪調(diào)查,并采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副教授王哲鵬,與他一起探討“無抗養(yǎng)殖”之路。
Δ王哲鵬正在做實(shí)驗(yàn)
什么是“無抗”?
“無抗”是什么?王哲鵬說,從字面上理解,這里的“抗”指的是抗生素?!盁o抗”是指畜禽產(chǎn)品中沒有抗生素藥物殘留?!盁o抗養(yǎng)殖”則是在飼養(yǎng)過程中不使用任何種類的抗生素、激素以及其他外源性藥物。按照此要求生產(chǎn)出的產(chǎn)品被稱為“無抗”產(chǎn)品。
2019年7月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告,決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑,自2020年1月1日起,退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種,同年7月1日起飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。自此,我國(guó)正式邁入飼料“禁抗”時(shí)代。
我國(guó)的法律也明確規(guī)定了抗生素的使用種類、殘留限量和休藥期,并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的藥物使用情況進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管,同時(shí)對(duì)產(chǎn)品中抗生素的殘留問題進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)控,若有違反相關(guān)法律法規(guī)的行為,將會(huì)受到嚴(yán)厲的處罰。
王哲鵬說,若對(duì)畜禽“違規(guī)使用和濫用”抗生素,帶來的后果很嚴(yán)重,一方面會(huì)使病原菌產(chǎn)生耐藥性,加大動(dòng)物疾病防治的難度;另一方面將直接或間接地危害人類的身體健康,對(duì)生態(tài)和環(huán)境造成潛在、長(zhǎng)遠(yuǎn)危害。
現(xiàn)在人們已意識(shí)到,對(duì)畜禽大量使用抗生素并非僅僅是過去認(rèn)為的可以“短期”讓畜禽快速生長(zhǎng),使用不當(dāng)還會(huì)造成畜禽免疫力下降,最終可能導(dǎo)致畜禽大量死亡。
“在我走訪的多家規(guī)?;B(yǎng)殖企業(yè)時(shí)不難發(fā)現(xiàn),抗生素的身影已極少出現(xiàn),他們覺得使用抗生素,容易得不償失?!蓖跽荠i表示,只要消費(fèi)者從正規(guī)渠道購(gòu)買動(dòng)物檢疫合格的雞蛋、豬肉、魚等產(chǎn)品,就可放心食用。
絕對(duì)的“無抗養(yǎng)殖”可能嗎?
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康要求的不斷提高,以及國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用的規(guī)范、“無抗”農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的助推,“無抗”養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一種趨勢(shì)。
“出于保障食品安全和人類健康考慮,當(dāng)前全球畜牧業(yè)正在提倡‘無抗養(yǎng)殖’,但養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜,從飼料‘禁抗’到養(yǎng)殖過程‘無抗’是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。出于疾病治療為目的的抗生素使用難以避免,但應(yīng)嚴(yán)格按照用藥規(guī)范科學(xué)用藥,確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。”王哲鵬說。
這里就要提到一個(gè)概念:對(duì)于“無抗養(yǎng)殖”來說,有絕對(duì)與相對(duì)的區(qū)分。絕對(duì)的無抗養(yǎng)殖是在養(yǎng)殖過程中對(duì)畜禽的疾病防控拒絕使用一切抗生素;相對(duì)的無抗養(yǎng)殖是對(duì)畜禽的疾病防控,允許規(guī)范和合理使用部分抗生素,最終檢測(cè)時(shí)無抗生素、藥物等殘留。
另外,從“有抗”到“無抗”的整個(gè)演變過程中,“替抗”正逐步扮演著重要角色。王哲鵬表示,當(dāng)前,養(yǎng)殖業(yè)中出現(xiàn)了一些抗生素替代品。比如中草藥提取物、微生物制劑以及生物活性肽等,它們能夠增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力,提高飼料轉(zhuǎn)化效率。
王哲鵬特別提醒,養(yǎng)殖過程中要保持畜舍環(huán)境的通風(fēng)與干凈衛(wèi)生,加強(qiáng)外部環(huán)境生物安全防控,降低疾病傳入的風(fēng)險(xiǎn),從而提高畜禽的健康水平。此外,科學(xué)的飼料配比,有計(jì)劃、有針對(duì)性地對(duì)畜禽疾病進(jìn)行抗體注射和疫苗預(yù)防,將為其抵抗疾病侵?jǐn)_提供有效的助力。
農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者:谷幸 李煜強(qiáng) 實(shí)習(xí)生:盧佳葉