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科技大求真 | “中藥餐飲”到底能不能養(yǎng)生?

2024-08-23 10:59:48   

最近,“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜。記者就“中藥餐飲”這一話題采訪了身邊的年輕消費者,他(她)們表示,可以品嘗一下,畢竟添加了中藥,聽起來很健康。但若是價格過高,只會“淺嘗輒止”。

記者注意到,除了中藥冰淇淋,近年來火了不少新式“養(yǎng)生產(chǎn)品”,諸如“晚安水”“元氣水”等中藥茶飲,還有“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡,黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包等,都受到了眾多年輕人的追捧。

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搜索各大社交平臺不難發(fā)現(xiàn),許多年輕消費者也欣然地曬著自己的新體驗:“進門就是濃郁的藥膳味,很像來問診抓方子的,放在冰激凌屆怪新穎?!薄爸兴幠滩枵娴奶傲?,脆皮打工人集合!”“這家店真的太懂我們了,每款養(yǎng)生茶都標注了使用藥材以及功效,滿足各種養(yǎng)生需求?!?/p>

在中藥餐飲的爆火中,仍有一些冷思考。個別消費者發(fā)出疑問,日常食品中加入中藥材,是否會真的起到效果?就拿中藥冰激凌來說,明明看中醫(yī)時,醫(yī)生會叮囑不能食用寒涼之物,那中藥加到冰激凌中,又起到了一個怎樣的作用呢?

為此,記者采訪了楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)科主任喬燕,她說,中醫(yī)認為,人體健康與人體內(nèi)的陰陽平衡密切相關,寒涼食品易導致人體內(nèi)陽氣受損,會影響脾胃功能。因此,冰激凌屬寒涼之物,并沒有養(yǎng)生效果。

“中藥+”賽道走紅,其中一部分原因是中醫(yī)一直有“藥食同源”的說法。但根據(jù)《食品安全法》《藥典》中要求:物質(zhì)只有納入了食藥物質(zhì)目錄,才能作為食品原料使用。

早在2002年,當時的衛(wèi)生部印發(fā)《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》,對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作出了具體規(guī)定。

2021年11月,國家衛(wèi)健委又發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》,要求“產(chǎn)品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預防治療功能。

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喬燕表示,中醫(yī)強調(diào)辨證論治,不同體質(zhì)的人適宜的中藥配方不同。雖然中醫(yī)有“藥食同源”的說法,但中藥加食品是否在保證食品安全的基礎上發(fā)揮其藥用價值,有待考證。像有些中藥材本身就不宜與茶或牛奶合用。

此外,藥補、食療不能一蹴而就,而是在一個長期的過程中才能顯現(xiàn)效果。因此,消費者在體驗新興事物的同時,要保持理性態(tài)度,不盲目跟風,正確看待中藥餐飲實際功效,必要時可咨詢養(yǎng)生專家、中醫(yī)師,尋求專業(yè)指導。

喬燕提醒廣大消費者,想要擁有一個健康的身體,就要在生活中做到飲食有節(jié)、起居有常、運動有度和情志有衡。

近年來,我國大力推廣和普及中醫(yī)藥,現(xiàn)如今中藥餐飲廣受追捧,體現(xiàn)出了中醫(yī)藥的巨大魅力。楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院院長穆可勛認為,對于這類創(chuàng)新,應當以包容的心態(tài)來看待。一方面,說明年輕人開始注重養(yǎng)生,想要增強自己的體質(zhì),減少疾病的發(fā)生,是好事;另一方面,有利于傳統(tǒng)中醫(yī)藥的弘揚與發(fā)展,應通過此種方式讓消費者正確認識中醫(yī)藥及其功效。

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今年2月,國家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)《關于進一步加強新時代衛(wèi)生健康文化建設的意見》,明確提出“推動中醫(yī)藥文化融入生產(chǎn)生活”“推動中醫(yī)藥文化加快從內(nèi)容供給向產(chǎn)品供給轉(zhuǎn)化”。

穆可勛希望,商家和相關部門都加強監(jiān)管,不能因為過度搞“噱頭”而讓中醫(yī)藥文化“變了味兒”。在推出“中藥+”產(chǎn)品時,要經(jīng)過科學的檢驗,合理的加工工藝,符合國家相關監(jiān)管法規(guī),以保障食品的質(zhì)量和安全,共同助力中藥餐飲健康、可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者:谷幸 李煜強

編輯:牛姣
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