2024-10-08 15:03:44
日前,國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》(以下簡稱《意見》。大食物觀是一種可持續(xù)發(fā)展理念,通過構(gòu)建多元化的食物供給體系來減少對耕地的壓力,更好地滿足人們多樣化的食物需求。
什么是大食物觀?如何樹立和踐行大食物觀?推進大食物觀的意義是什么?10月8日,中國農(nóng)科新聞網(wǎng)獨家對話安徽科技學院教授、長三角功能農(nóng)業(yè)(食品)研究院院長、國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長尹雪斌博士,帶您一起了解。
第29屆農(nóng)高會期間,在全國功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū),尹雪斌博士(右一)向參展嘉賓介紹功能食品特性。(資料圖)
中國農(nóng)科新聞網(wǎng):請您談?wù)劥笫澄镉^提出的背景是什么?
尹雪斌博士:大食物觀是中央著眼更高質(zhì)量保障國家糧食安全問題而提出的。2015年,中央農(nóng)村工作會議明確提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”,2017年,中央農(nóng)村工作會議進一步強調(diào)“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”,2023年,中央農(nóng)村工作會議再次部署,經(jīng)過9年的不斷發(fā)展,使得大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。
中國農(nóng)科新聞網(wǎng):請您談?wù)勈裁词谴笫澄镉^?
尹雪斌博士:習近平總書記指出,解決吃飯問題,不能光盯著有限的耕地,要把思路打開,樹立大食物觀。這一論述大大拓展了“吃飯”的內(nèi)涵,即:不僅僅是米面油,而是包括肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等各類美食。換句話說,就是把能吃的各類食物,統(tǒng)籌起來組織種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動,豐富保障人們的餐桌食物供應(yīng)。
第30屆農(nóng)高會期間展出的部分功能食品。(資料圖)
中國農(nóng)科新聞網(wǎng):您認為應(yīng)如何樹立和踐行大食物觀?
尹雪斌博士:從生產(chǎn)供給側(cè)樹立大食物觀,實際上就是要回答好“農(nóng)民未來種什么、養(yǎng)什么”的問題。需要著力挖掘、拓展有利于滿足人們健康消費需求的各類食物來源,不斷調(diào)優(yōu)人們的食物消費結(jié)構(gòu)。這既包括米面油、肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等不同的食物類別,也包括這些作物、動物的品種或、食用方式更新。
另一方面,從消費側(cè)踐行大食物觀,實際上是要回答好“未來人們吃什么”的問題。要宣傳引導國民膳食結(jié)構(gòu)從“吃得飽”“吃得安全”向“吃得多樣、吃得健康”轉(zhuǎn)變,在吃的習慣上,要從“有什么吃什么”、“想吃什么吃什么”向“該吃什么吃什么”轉(zhuǎn)變。
中國農(nóng)科新聞網(wǎng):請您談?wù)勍七M大食物觀的意義是什么?
尹雪斌博士:推進大食物觀有助于實現(xiàn)更高質(zhì)量的國家糧食安全,我國耕地面積有限,大食物觀能夠充分發(fā)揮農(nóng)林牧漁的食物供給功能,可以減輕對有限耕地的過度開發(fā),并能有效促進食物新品種、新技術(shù)發(fā)展。
同時,依據(jù)市場化規(guī)則所構(gòu)建的多元化食物供給體系,也一定是面向消費者“吃出健康”的自然選擇。這些都反映了這一新的食物供給體系能保障更高質(zhì)量的國家糧食安全。
農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者:耿蘇強