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進(jìn)入冬季，羊肉成了不少家庭餐桌上常見的美食。隨著需求增加，羊肉批發(fā)和餐飲消費(fèi)也呈現(xiàn)出購銷兩旺的態(tài)勢。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場的肉類銷售高峰時(shí)段，牛羊肉大廳人流涌動(dòng)、喧囂熱鬧。

北京新發(fā)地市場牛羊肉大廳經(jīng)理 于策：進(jìn)入冬季以來，大廳每天（銷售）羊肉在1500只（羊）左右。

冬季是羊肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，炒菜、燉湯、燒烤都是不錯(cuò)的選擇，消費(fèi)量較平時(shí)有20%左右的增長。

北京的火鍋店同樣火熱，記者在一家連鎖店了解到，午餐時(shí)間大廳座無虛席，涮肉成為眾多消費(fèi)者在冬日里的選擇。

北京某火鍋門店店長 趙彤：來消費(fèi)的食客比淡季增幅30%左右，周末的時(shí)候全天排隊(duì)。

數(shù)據(jù)顯示，立冬以來，“羊肉”主題套餐的餐飲商戶數(shù)較上個(gè)月同期增長近30%，最近一周，“羊肉火鍋”搜索量周環(huán)比增長70%左右。