2024-12-08 22:37:05
為了全面落實(shí)2024年，世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)數(shù)字絲路發(fā)展論壇"互聯(lián)互通共同繁榮"重要精神，助推"千年陜菜 碳水之都"品牌建設(shè)，陜西廣電融媒體集團(tuán)（臺(tái)）推出"千年陜菜 碳水之都"項(xiàng)目，旨在進(jìn)一步提升陜菜在全國乃至全球的知名度和影響力，擦亮"碳水之都"美食名片。
在這次項(xiàng)目活動(dòng)中，吳起縣地方特色小吃榮獲一項(xiàng)榮譽(yù)、兩項(xiàng)認(rèn)定：
一、陜西省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)授予吳起縣為“吳起羊肉剁蕎面? 剁蕎面之鄉(xiāng) ”榮譽(yù)。
二、食極星研究院認(rèn)定吳起羊肉為“食極星鵬城品鑒入圍食材”。
三、食極星研究院認(rèn)定吳起剁蕎面為“食極星鵬城品鑒入圍食材”。
據(jù)悉，吳起羊肉剁蕎面，貴在一個(gè)"剁"字，講究快、準(zhǔn)、穩(wěn)，剁面時(shí)，提臂懸肘，雙手持握兩柄，刀下見面，準(zhǔn)確勻稱，刀落面案"噔噔蹬"急如雨點(diǎn)，剁出的面條要粗細(xì)均勻，長短合適，再經(jīng)過煮面、標(biāo)配羊肉臊子湯，味道可口，嚼味十足，是一道美味的民間面食。
吳起羊肉剁蕎面受邀參加本次活動(dòng)，帶來一場(chǎng)視覺味覺雙豐收的絕佳盛宴。本次品鑒會(huì)上，吳起巧婆姨羊肉剁蕎面結(jié)合陜北民歌現(xiàn)場(chǎng)精彩展示，讓海內(nèi)外嘉賓贊不絕口，也進(jìn)一步打響叫亮了“吳起羊肉剁蕎面”這一省級(jí)非遺項(xiàng)目、陜西省勞務(wù)品牌的對(duì)外知名度和美譽(yù)度?。?span style="font-size: 18px; font-family: 黑體, SimHei;">中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 齊巨儒 通訊員 薛一鳴）
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