有了新技術(shù) 硬果也好吃
2024-12-11 10:30:58
獼猴桃是陜西特色水果，全球每4個(gè)獼猴桃就有1個(gè)出自陜西。然而，長期以來，國產(chǎn)獼猴桃面臨著“硬著不能吃，軟了吃不及”的問題，不僅影響消費(fèi)者體驗(yàn)，也阻礙了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
在被譽(yù)為“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”的陜西眉縣，為破解國產(chǎn)獼猴桃即食難題，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門積極探索獼猴桃即食技術(shù)，成立了陜西省首家即食獼猴桃技術(shù)研發(fā)中心，助推獼猴桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
“傳統(tǒng)獼猴桃向即食獼猴桃轉(zhuǎn)型升級(jí)，需要攻克哪些技術(shù)難點(diǎn)？”記者問道。
西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院副教授丁毓端說，目前的即食獼猴桃，消費(fèi)者拿到手后1天至2天即可達(dá)到即食狀態(tài)，并能儲(chǔ)存7天以上。獼猴桃達(dá)到即食標(biāo)準(zhǔn)，不僅涉及催熟技術(shù)，還牽扯到生產(chǎn)、貯藏、營銷等多個(gè)環(huán)節(jié)。因此，他們要從“前生產(chǎn)”和“后整理”兩端持續(xù)發(fā)力。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是果實(shí)品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，只有優(yōu)質(zhì)果實(shí)才能成為即食獼猴桃。另外，貯藏、分揀、包裝、運(yùn)輸、催熟等環(huán)節(jié)都會(huì)影響果品的即食性。
周至縣、眉縣等獼猴桃主產(chǎn)區(qū)的企業(yè)進(jìn)行即食獼猴桃試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，受果實(shí)品質(zhì)、機(jī)械損傷等影響，在獼猴桃催熟過程中，容易出現(xiàn)果子損耗大、質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。如今，通過建設(shè)獼猴桃即食庫，相關(guān)企業(yè)利用變溫、高氧等辦法，讓獼猴桃在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)硬度變軟、糖度提高、營養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化、風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。
眉縣果業(yè)服務(wù)中心主任楊金娥說，憑借技術(shù)創(chuàng)新、市場需求、政策支持、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化等多方面優(yōu)勢，陜西眉縣即食獼猴桃產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的發(fā)展空間和前景。
在技術(shù)創(chuàng)新方面，他們與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校和科研單位深入合作，攻克獼猴桃即食難題，提高了獼猴桃的市場競爭力，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供強(qiáng)有力的支持。在市場需求方面，隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)高品質(zhì)水果的需求日益增長。即食獼猴桃受到消費(fèi)者的青睞，市場潛力巨大。在政策支持方面，他們通過提供資金支持、技術(shù)指導(dǎo)等方式，鼓勵(lì)企業(yè)和農(nóng)戶采用先進(jìn)的栽培技術(shù)和管理方法，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。同時(shí)，他們積極推動(dòng)獼猴桃品牌建設(shè)和市場拓展，助力眉縣獼猴桃走向更廣闊的國際市場。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了從育種、種植、貯藏、加工到銷售的一體化產(chǎn)業(yè)鏈條。獼猴桃即食技術(shù)的應(yīng)用，將提高產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
返回頂部