2024-12-17 09:25:25
12月13日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2024年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)，我國糧食總產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤，這意味著，人均糧食占有量達(dá)到1000斤。
人均1000斤意味著什么，夠不夠全年消費？記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)首席科學(xué)家韓一軍，解讀全國糧食增產(chǎn)對于每個人的意義。
韓一軍。受訪者供圖
1.4萬億斤背后的努力
今年以前，我國糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20年豐收，2023年達(dá)到1.39萬億斤，接近1.4萬億斤。2024年，糧食總產(chǎn)量再次躍升一個臺階，達(dá)到1.4萬億斤。
糧食究竟包括哪些？我國糧食統(tǒng)計中，糧食主要包括三大類，谷物、豆類和薯類。其中，谷物主要包括水稻、小麥、玉米等，這三種糧食被稱為三大主糧，其中的小麥和水稻，則被稱為兩大口糧，即我國居民直接食用糧食。豆類包括大豆、綠豆等，薯類包括馬鈴薯、甘薯等。
糧食產(chǎn)量主要計算糧食作物可食用部分的干物質(zhì)，如稻谷、小麥、玉米等，一般水分要求在14%左右，即可全部算作糧食產(chǎn)量。而薯類等則需要折算，稱為“折糧”，如馬鈴薯，一般按照5:1的比例折算糧食，100斤馬鈴薯，可折算為20斤糧食。
韓一軍介紹，我國糧食產(chǎn)量達(dá)到1.4萬億斤，來之不易，而做到這一點，是過去多年一點一滴累積、一步一個臺階走過來的，“表面看我國是2023年才啟動新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升計劃的，但實際上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技司在2020年就組織國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家，開展了糧食新增千億斤的可行性和路徑等方面系統(tǒng)研究，幾年來，分區(qū)域、分品種一點點改變，增加產(chǎn)能。這個過程中，政策、資金、人力、物力的投入是巨大的，還要戰(zhàn)勝越來越頻繁的極端天氣，才能最終把產(chǎn)能變成產(chǎn)量?！?/p>
1.4萬億斤意味著什么
達(dá)到1.4萬億斤，糧食產(chǎn)量再升臺階，會帶來怎樣的變化？
糧食是人類生存的基本要素，作為人口大國，糧食安全至關(guān)重要，韓一軍說，“糧食增產(chǎn)，意味著我國的糧食安全的保障能力更強(qiáng)大了，糧食安全的保障水平也相應(yīng)地提升了，我們中國人的飯碗，在自己手里端得更穩(wěn)、更牢固了。尤其在今天這個世界局勢變幻莫測、全球氣候急劇變化的時候，重要性更加凸顯?！?/p>
作為第一產(chǎn)業(yè)，糧食的穩(wěn)產(chǎn)和豐產(chǎn)，對國民經(jīng)濟(jì)的影響至關(guān)重要，韓一軍說，“糧價是百價之基，糧食價格穩(wěn)定，意味著居民可以穩(wěn)定地獲取食物來源。同時也意味著食品、各種糧食加工產(chǎn)品價格的穩(wěn)定，還意味著第一產(chǎn)業(yè)就業(yè)的穩(wěn)定，這也是國民經(jīng)濟(jì)大盤穩(wěn)定的第一基礎(chǔ)，有著非常重要的意義?！?/p>
作為人口大國，我國糧食需求量龐大，我國的糧食產(chǎn)量，也直接影響著全球糧食市場的穩(wěn)定，韓一軍說，“在今天，全球還有超過7億人面臨饑餓，有超過2.3億人面臨糧食中度或重度不安全。我國人口占全球19%，我們把自己的飯碗端穩(wěn)了，本身就是對全球糧食安全的巨大貢獻(xiàn)。而我們的糧食產(chǎn)量提升，也對全球糧食安全保障水平的提升，有著巨大的意義。”
每年還有2000多億斤缺口
1.4萬億斤糧食，人均糧食占有量達(dá)到1000斤，也就是500公斤，超出國際糧食安全警戒線人均400公斤五分之一。這是否意味著，我國糧食足以滿足需求？
事實并非如此，韓一軍介紹，“隨著社會的發(fā)展，從吃飽，到吃好，再到吃得營養(yǎng)健康，總需求還在緩慢增長。根據(jù)國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室估算，我國全年糧食消費總量在8.3億噸左右，也就是1.66億斤左右。這意味著，我們自己產(chǎn)的糧食，盡管已經(jīng)達(dá)到1.4萬億斤，但還是不能滿足消費總需求，還有上億噸的缺口，也就是還需要2000多億斤。”
在日常生活中，任何人隨時隨地都可以買到糧食，但我國糧食產(chǎn)能又不足以生產(chǎn)足夠的糧食，那么，缺少的糧食從哪里來？韓一軍介紹，這部分糧食主要來自全球市場的進(jìn)口，“過去幾年中，我國糧食進(jìn)口量一直在1.4億噸到1.6億噸之間，基本和缺口相符。這其中，大豆是大宗進(jìn)口產(chǎn)品，2023年進(jìn)口1億噸左右，小麥進(jìn)口1000多萬噸，玉米進(jìn)口2700多萬噸，高粱和大麥等也有一定的進(jìn)口數(shù)量。”
在全國范圍內(nèi)，糧食產(chǎn)銷仍然處在“產(chǎn)不應(yīng)求”的狀態(tài)，韓一軍說，“這意味著，當(dāng)前與未來一段時期，我國糧食產(chǎn)銷格局仍處于‘緊平衡’狀態(tài)。而且，隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，肉蛋奶以及水產(chǎn)品等食物需求仍將保持增長，而這些高營養(yǎng)高附加值食物都需要用飼料糧來生產(chǎn)，這意味著對糧食的總需求也就更高。盡管我們的人口這兩年有所下降，但糧食需求仍在增長，我們預(yù)計，至少到2030年，總需求量還會有小幅的增加，比如可能增加到8.4億噸左右。”
每年飼料用糧超4億噸
每人每年消費1000斤糧食，仍然不足。真的吃得了那么多嗎？
韓一軍介紹，糧食消費是個龐大的結(jié)構(gòu)，直接食用的只是其中一部分，還有飼用、加工用等，而且，隨著生活水平的提升，直接食用的部分正呈緩慢減少趨勢，大量的糧食變成了飼料，最終轉(zhuǎn)化成肉蛋奶、水產(chǎn)品等，進(jìn)入了千家萬戶。此外還有加工產(chǎn)品，如淀粉、酒類等。
消費結(jié)構(gòu)的變化，直接體現(xiàn)在日常生活中，越來越多人吃的口糧總量在減少，韓一軍介紹，“根據(jù)測算，直接食用的口糧中，小麥一年9000多萬噸左右，大米1.4億噸左右，值得注意的是，大米和稻谷不同，我國糧食產(chǎn)量統(tǒng)計中以稻谷為標(biāo)準(zhǔn)，而消費中則是大米，一般來說，稻谷的出米率在70%左右?！?/p>
大量的糧食消費集中在飼料生產(chǎn)中，我國每年出欄約7億頭豬、160億多只家禽，還有牛羊肉、蛋奶、水產(chǎn)品等，這些食物都需要飼料喂養(yǎng)，而1斤飼料遠(yuǎn)不足以產(chǎn)生1斤肉，韓一軍介紹，“我國每年飼料用糧的數(shù)量在4億多噸，是糧食消費中最大的一部分。而且，除了豬肉消費處于相對高位穩(wěn)定之外，牛羊肉、蛋奶的消費需求還在較快增長，這意味著，未來對飼料糧的需求還會增長?！?/p>
糧食加工的消費同樣是大宗消費，如酒類、淀粉等，韓一軍介紹，“我國每年生產(chǎn)酒類產(chǎn)品，大概消耗幾千萬噸糧食。淀粉加工也是一大部分，淀粉還可以繼續(xù)加工成各種產(chǎn)品，在食品、醫(yī)藥、化妝品、造紙業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用?！?/p>
大豆每年進(jìn)口近億噸
在龐大的糧食進(jìn)口數(shù)量中，大豆占據(jù)絕大部分，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國糧食進(jìn)口總量為1.6億噸，其中大豆進(jìn)口量為9941萬噸，占全部糧食進(jìn)口量六成以上。
“大豆是一個很神奇的作物，可以作為植物蛋白的來源，也可以作為植物脂肪的來源，也就是植物油，且它的植物油可以和眾多不同的植物油進(jìn)行配比，榨油之后的豆粕，是優(yōu)質(zhì)的飼料原料。”韓一軍說，“在植物油和植物蛋白需求方面，很難找到可以大規(guī)模替代大豆的作物，隨著生活水平的提升，人們對植物油和肉蛋奶的需求必然會增加，在全球都是如此，我國也不例外，這也是過去20年來大豆需求快速增長的主要原因?！?/p>
近年來，我國實施了帶狀復(fù)合種植多項促進(jìn)大豆產(chǎn)能提升的措施和計劃，全國大豆產(chǎn)量也在不斷提升。以過去10年的產(chǎn)量變化為例，2014年，我國大豆產(chǎn)量為1268.57萬噸，而到2023年，達(dá)到2084萬噸，首次超過2000萬噸。
然而，面對每年近億噸的進(jìn)口量，產(chǎn)能提升帶來的影響仍然不足，韓一軍說，“未來一段時間內(nèi)，還是要依靠國際市場。當(dāng)然，我國大豆消費需求，目前已經(jīng)處在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)，尤其值得注意的是，我國居民普遍存在油脂攝入過量的問題，高油高鹽高糖等飲食習(xí)慣，帶來的慢病高發(fā)已經(jīng)引起普遍的關(guān)注。所以未來大豆消費量增長的空間已經(jīng)不大，可能還有降低的趨勢?！?/p>
提升糧食生產(chǎn)韌性，穩(wěn)住1.4萬億
當(dāng)糧食產(chǎn)量達(dá)到1.4萬億斤之后，未來是否能穩(wěn)定在1.4萬億斤以上，是否還有繼續(xù)提升的空間？
韓一軍表示，1.4萬億斤只是開始，“我們剛剛突破1.4萬億斤，需要幾年的時間來驗證這個新產(chǎn)能是否可以穩(wěn)定。因為糧食產(chǎn)量受到多方面因素的影響，比如全球氣候變暖導(dǎo)致極端天氣頻繁，帶來了越來越多的自然風(fēng)險，再如價格波動加劇帶來的越來越多的市場風(fēng)險等，所以必須要考慮全面增強(qiáng)我國糧食生產(chǎn)韌性的問題?！?/p>
韓一軍介紹，“這些年，糧食生產(chǎn)的韌性確實變得更好了，這得益于多方面的因素。比如在基礎(chǔ)建設(shè)方面，國家投入巨大的力量，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，過去十年我國高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田由不足4億畝增加到10億多畝，旱能澆、澇能排，對夯實糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的基礎(chǔ)意義重大，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田提高糧食單產(chǎn)約10%-20%，水肥藥電等方面都能節(jié)約10%-20%，每畝增收約500元。糧食種業(yè)加快發(fā)展，品種對糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn)率達(dá)到45%。我國糧食作物良種覆蓋率已經(jīng)超過96%，水稻、小麥和大豆等作物自主選育品種100%，玉米超過91%。三大主糧基本實現(xiàn)全程機(jī)械化，僅以小麥機(jī)收來說，原來機(jī)器收割，損失率約在4%，而現(xiàn)在可以降低到1%左右，這相當(dāng)于增加了3%的糧食。”
而大食物觀的推行和普及，也讓糧食結(jié)構(gòu)更加豐富和多元，韓一軍說，“大食物觀的變化，也帶來了糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，比如小米等一些雜糧作物，越來越受到歡迎，相應(yīng)的科技攻關(guān)也在快速推進(jìn)，產(chǎn)量、品質(zhì)不斷提高，這也讓我們糧食更加安全?！?/p>
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