2024-12-20 16:24:21
11月17日，省市媒體記者一行深入陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司，探訪了其科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)項(xiàng)目現(xiàn)場。該項(xiàng)目作為西鳳酒擴(kuò)建技改的配套工程，標(biāo)志著公司在追求高質(zhì)量發(fā)展的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。西鳳股份公司憑借國際領(lǐng)先的科研實(shí)力，通過一系列創(chuàng)新技術(shù)手段，不僅提升了產(chǎn)品品質(zhì)，也為整個(gè)白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級樹立了新標(biāo)桿。
在西鳳酒的生產(chǎn)車間內(nèi)，記者們見證了從原料溯源到仿生人工制曲，再到自動(dòng)化釀酒的全過程。每一道工序都凝聚著科研人員的智慧與汗水，確保了西鳳酒的品質(zhì)始終如一，傳承千年的釀造智慧因現(xiàn)代科技的加持而煥發(fā)生機(jī)。公司博士和碩士團(tuán)隊(duì)與中國食品安全研究院的院士、專家長期合作，深入研究分析，全面提升了西鳳酒的飲后舒適度，成功釀造出綠色健康、低醉易醒、兩小時(shí)醒酒的系列產(chǎn)品。
西鳳人的科技創(chuàng)新不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量的提升，更體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝的革命性改進(jìn)上。全國首創(chuàng)的國內(nèi)窖池蓋板水封法等數(shù)智釀造成果，為西鳳酒帶來了四項(xiàng)第一的榮譽(yù)。這些創(chuàng)新不僅提高了生產(chǎn)效率，也保障了產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性，為消費(fèi)者帶來了更加優(yōu)質(zhì)的飲酒體驗(yàn)。
西鳳酒“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)”項(xiàng)目的成功實(shí)施，更是將西鳳酒推上了智能制造的新高度。該項(xiàng)目成為陜西省首個(gè)入選國家智能制造的食品工業(yè)項(xiàng)目，展現(xiàn)了西鳳集體公司在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的領(lǐng)先地位和強(qiáng)大實(shí)力。
此外，西鳳股份公司在科研領(lǐng)域的成就也得到了業(yè)界的高度認(rèn)可?！段鼬P酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控》《西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究》等5項(xiàng)科研成果，被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到世界領(lǐng)先水平”。這些成果不僅為西鳳酒的品質(zhì)提升做出了重要貢獻(xiàn)，也為中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。這一系列科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級舉措，不僅提升了自身的核心競爭力，也為整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和借鑒。在未來的發(fā)展道路上，西鳳人將繼續(xù)以科技為引領(lǐng)，不斷探索和創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品，為中國白酒文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（記者 周俊鵬）
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