2025-02-19 09:52:01
羊肚菌，是一種名貴食藥用真菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，近年來(lái)西安市羊肚菌人工種植面積逐年增大。當(dāng)前我市氣候多變，晝夜溫差大、濕度波動(dòng)頻繁，為做好羊肚菌生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)，市農(nóng)技中心提出以下春季管理技術(shù)要點(diǎn)：
栽培管理
1、催菇管理
為使羊肚菌集中爆發(fā)性出菇，可在土壤溫度回升至6℃～8℃以上時(shí)，澆透催菇水，使土壤耕作層（20cm～30cm）被水浸透，而后通過(guò)增加微弱散射光（光照強(qiáng)度約400lx～800lx）刺激和加大通風(fēng)量進(jìn)行催菇處理，促使菌絲體進(jìn)行原基分化，原基經(jīng)5～7天發(fā)育即可進(jìn)入出菇管理階段。
2、出菇管理
（1）溫度控制。白天棚內(nèi)溫度控制在10℃～18℃，夜間不低于8℃。若遇倒春寒，加蓋草簾或保溫膜；溫度過(guò)高時(shí)通風(fēng)降溫。
（2）濕度管理。分為土壤濕度和空氣濕度。土壤濕度是土壤絕對(duì)含水量維持在20%～25%，即手捏成團(tuán)、落地即散；空氣濕度應(yīng)提高至85%～90%，可用霧化微噴設(shè)施向空氣中噴水提升空氣濕度，噴水一定要少量多次，避免水滴直接沖擊幼菇，防止畸形菇。
（3）通風(fēng)與光照。出菇階段需要大量的氧氣，加大棚內(nèi)通風(fēng)，早晚通風(fēng)1～2次，每次30～60min，忌高溫高濕，避免掃地風(fēng)。微弱的散射光不但能夠刺激出菇，也能提高成品菇的商品性，但切忌陽(yáng)光直射。
采收管理
采收前2～3天應(yīng)適當(dāng)控水，避免菌柄呈水浸狀，以提高羊肚菌的商品性。當(dāng)羊肚菌菌蓋縱向紋路展開(kāi)，菇帽變黑色時(shí)即視為開(kāi)傘，應(yīng)及時(shí)采收。采收標(biāo)準(zhǔn)一般為菌蓋直徑3.5cm～6cm，菌柄長(zhǎng)2cm～4cm。采收方法是用小刀齊土面割下，清除基部泥土即可。采收后可鮮銷(xiāo)或及時(shí)烘干后銷(xiāo)售。
病蟲(chóng)害防治
防治策略應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防控”策略。出菇管理過(guò)程中，可加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)透氣，降低棚內(nèi)溫濕度，以防高溫高濕條件下造成病害爆發(fā)。發(fā)現(xiàn)病害時(shí)，應(yīng)立即清理并撒適量生石灰進(jìn)行時(shí)隔離消殺，常見(jiàn)的蚊蠅類(lèi)可使用黃色粘蟲(chóng)板進(jìn)行物理防治，蝸牛和蛞蝓可用四聚乙醛進(jìn)行誘殺。
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