2025-09-01 17:00:41
獼猴桃作為我國重要的特色經(jīng)濟(jì)作物，其品質(zhì)形成與關(guān)鍵生長期管理、采收貯藏技術(shù)密切相關(guān)。當(dāng)前，正值獼猴桃品質(zhì)提升的關(guān)鍵階段，為幫助果農(nóng)破解生產(chǎn)難題、提高果實(shí)商品價(jià)值。
陳永安：主要從事果樹育種及栽培研究工作。中國園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)理事，陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)體系崗位專家，周至、眉縣、城固、武功、楊凌等區(qū)縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)特聘專家。
西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院陳永安研究員結(jié)合多年研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)總結(jié)出獼猴桃品質(zhì)提升關(guān)鍵窗口期管理及采后處理技術(shù)要點(diǎn)，涵蓋田間管理、科學(xué)采收、貯藏保鮮等全流程，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。
一、獼猴桃特性與關(guān)鍵窗口期田間管理
獼猴桃具有“六喜六怕”的顯著特性，即喜光怕曬、喜水怕澇、喜溫怕凍、喜靜怕風(fēng)、喜微酸怕強(qiáng)堿、喜肥沃怕瘠薄，田間管理需圍繞這一特性精準(zhǔn)施策，重點(diǎn)抓好以下環(huán)節(jié)：
（一）追施優(yōu)果肥
采前40-50天是獼猴桃優(yōu)果肥施用的關(guān)鍵窗口期，需以鉀為主、搭配磷元素施用，不建議施用氮含量高的肥料?？蛇x用氯化鉀、硫酸鉀等肥料，每株用量約1公斤；同時(shí)配套施用高鉀型水溶肥，如黃腐酸鉀需稀釋500倍后施用；葉面噴施需同步跟進(jìn)，選用0.3%磷酸二氫鉀、鈣肥及吲哚乙酸，每7-10天噴施1次。
（二）科學(xué)灌水
果園土壤持水量需穩(wěn)定保持在70%-80%，根據(jù)土壤墑情及時(shí)補(bǔ)水；澆水需避開正午高溫時(shí)段，選擇早晚涼爽時(shí)進(jìn)行，采用大水漫灌方式時(shí)，需確保水流輕緩、不積水；進(jìn)入秋季后，需提前疏通排水系統(tǒng)，嚴(yán)防連陰雨導(dǎo)致的澇害，保護(hù)根系健康。
（三）病蟲害綜合防治
病害防治方面，針對(duì)褐斑病、早期落葉病、腐柄病、灰霉病、蔓枯病，可選用苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇、菌毒清、農(nóng)抗120等藥劑；潰瘍病需遵循 “兩前兩后”防治原則，即花前、花后及落葉前、采果后，選用中生菌素、春雷霉素、梧檸霉素，搭配氫氧化銅、春雷王銅、噻霉酮噴施。蟲害防治方面，小薪甲、蝽蟓、紅蜘蛛、斑葉蠟蟬、金龜子等害蟲，可用2.5%蟲賽死2000倍液、毒死蜱3000-4000倍液或菊酯類藥劑防治。
需要注意的是，防治潰瘍病時(shí)，抗生素和酮制劑兩種不能混用，可交叉使用。
（四）關(guān)鍵管理注意事項(xiàng)
8 月底需停止對(duì)獼猴桃樹的摘心操作，若葉幕層過厚，可適當(dāng)摘除部分葉片，保證果實(shí)充分見光上色；嚴(yán)格遵循適時(shí)采收原則，嚴(yán)禁早采，防止果實(shí)未充分成熟導(dǎo)致產(chǎn)量、品質(zhì)及耐貯性下降。
二、獼猴桃科學(xué)采收技術(shù)要點(diǎn)
（一）采收標(biāo)準(zhǔn)與采收期確定
不同獼猴桃品種從受精完成到果實(shí)成熟，需130-160天，成熟期跨度為8月至11月：中華獼猴桃采收期為8月下旬至10月上旬，多數(shù)集中在9月中下旬；美味獼猴桃采收期為9月下旬至11月上旬，多數(shù)在10月中旬。衡量果實(shí)成熟的核心指標(biāo)為可溶性固形物含量，最低采收標(biāo)準(zhǔn)需達(dá)到6.5%，計(jì)劃長期貯藏的果實(shí)則需達(dá)到7.5%，此標(biāo)準(zhǔn)下果實(shí)貯藏性、貨架壽命及軟熟后風(fēng)味最佳。
（二）采前準(zhǔn)備與采收操作
采前20-25天禁止噴灑農(nóng)藥；采收需選擇晴天涼爽時(shí)段或多云天氣，避免中午高溫采收；采收前10天需停止果園灌水，若遇大雨，需間隔3-5天后再采收，防止果實(shí)含水量過高，導(dǎo)致運(yùn)輸、貯藏過程中易碰傷。采收時(shí)，利用果實(shí)成熟后與果柄形成的離層，輕按果柄即可使果實(shí)自然分離，同時(shí)需注意：采收人員需剪短指甲并修平滑，佩戴軟質(zhì)手套；采果筐、箱底需鋪墊稻草或棉線等柔軟物質(zhì)，裝筐不宜過滿；采收順序遵循“先下后上、由外向內(nèi)”，減少對(duì)其他果實(shí)的觸碰損傷。
三、貯藏保鮮與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)
（一）預(yù)冷處理
果實(shí)采收后需在24小時(shí)內(nèi)將果溫降至1℃左右，快速消除田間熱，且需控制全流程時(shí)間：采后到裝車不超過12小時(shí)、運(yùn)輸?shù)綆觳怀^6小時(shí)、卸車-質(zhì)檢 -初選-入庫不超過8小時(shí)，總耗時(shí)不超過50小時(shí)。常用預(yù)冷方法包括自然預(yù)冷、冷藏間預(yù)冷、強(qiáng)制通風(fēng)式預(yù)冷及真空預(yù)冷，其中真空預(yù)冷需注意避免果實(shí)失水。
（二）貯藏方式與環(huán)境控制
簡易貯藏（常溫貯藏）適用于短期保存，包括地窖貯藏（需建立通風(fēng)體系）、通風(fēng)庫貯藏（利用晝夜溫差降溫，可改良后加軸流式風(fēng)機(jī)）、聚乙烯薄膜+保鮮劑貯藏（家庭短期使用）；現(xiàn)代貯藏（低溫貯藏）為當(dāng)前主流，機(jī)械冷庫貯藏溫度需控制在0℃±0.5℃（美味獼猴桃）或1℃±0.5℃（中華獼猴桃），濕度≥95%，貯藏期3-5個(gè)月；氣調(diào)冷庫貯藏可將貯藏期延長至半年以上，需控制二氧化碳濃度在 2%，并使用乙烯吸附劑降低庫內(nèi)乙烯濃度。
（三）入庫管理與冷鏈運(yùn)輸
入庫時(shí)，挑選分級(jí)后的果實(shí)需輕放入襯墊0.03毫米帶孔聚乙烯薄膜袋的果筐，每筐裝10-15千克，按產(chǎn)地、品種、等級(jí)分別堆碼，貨垛間距、通道寬度等需符合通風(fēng)要求；貯期需每月檢驗(yàn)果實(shí)硬度、糖度及病害情況，確保好果率≥95%。冷鏈運(yùn)輸全程需使用冷凍車輛（常溫、恒溫、冷藏、冷凍型均可），避免溫度波動(dòng)導(dǎo)致果實(shí)軟化變質(zhì)。
此外，針對(duì)即食獼猴桃需求，可通過化學(xué)處理、變溫處理，或調(diào)節(jié)溫度、濕度、氣體環(huán)境，調(diào)控淀粉轉(zhuǎn)化與果膠降解，實(shí)現(xiàn)果實(shí)采摘后直接食用的品質(zhì)要求。
陳永安強(qiáng)調(diào)，抓好獼猴桃關(guān)鍵窗口期管理及采后全鏈條技術(shù)，是提升果實(shí)品質(zhì)、增加果農(nóng)收益的關(guān)鍵，需結(jié)合品種特性與實(shí)際生產(chǎn)條件靈活應(yīng)用。
農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 李煜強(qiáng)
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